Articles populaires – Culinary Delights

9 avril 2007

Mes deux recettes favorites de basboussa ( gateau a la semoule)

La basboussa est un gateau de semoule imbibe' de sirop, toujours associe' au mois de ramadan mais tout a fait faisable en dehors de ce mois sacre'.C'est un gateau qui nous vient probablement de Turquie, mais qu'en trouve dans tous les pays arabes avec...

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7 avril 2007

Chawarma /donner kabab maison

La chawarma est , une sorte de chandwich, que les Turques ont propage’ dans toutes les terres qu’ils ont occupe’, depuis le maghreb jusqu'à la Grece , Chipre, en passant par le moyen-orient , et de nous jours, avec la dite, mondialisation, c'est devenu...

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15 février 2007

Samobossa/sambossak

la sambosa ou sambossak , est l'entree' numero au moyen-orient et le golf arabe. elle se prepare quotidiennement pd le mois du ramadan et se vend sous forme de longues bandes detachables , et pretes a etre farcies. j'ai une amie qui a l'habitude d'en...

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15 février 2007

Moussaka a l'Egyptienne

je m'exuse d'avance pour la qualite' des photos , prises a une epoque ou je n'avais pas un bon apareil photo, mais je vous assure que la recette merite l'essai. la combinaison des aubergines et du poivron donne un resultat plus que delicieux: ingredients:...

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11 mai 2008

croquettes de pdt en sauce et pain rosette

Le terme "sfiriya" en Algerie designe deux plats differents, le premier, Algerois, a base de croquettes de pain rassis que vous pouvez trouver chez zahida , et le deuxieme , specifique a la region Constantinoise (ESt Algerien)et qui se prepare avec des...

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9 mai 2008

Maakouda au thon

voila ce que j'ai prepare' pour le dejeune' d'hier.......: une delicieuse maakouda au thon , piochee' chez Moughrama ,une fine cuisiniere qui sait rendre honneur a la cuisine Tunisienne, si riche et si meconnue! si, vous aimez les tajines, comme moi,...

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21 juin 2008

Gateau au nescafe' et pralin

Generalement, je ne suis pas tres fan des gateaux mocha ou au nescafe' , mais quand j'ai vu revu ce gateau sur un vieux magazine culinaire qui trainait depuis des annees chez moi , j'ai eu envie de l'essayer et je ne le regrette pas du tout..le duo legerement...

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30 janvier 2007

La Genoise Inratable de Nadia

voici l'incontestable recette de genoise, que j'ai decouvert grace a Nadia de cuisine testee' Génoise (Source la Cuisine pour tous 800 re7) 4 oeufs 120g de sucre 120g de farine tamisée une pincée de sel un quart de cuillére à café de levure chimique 1.Mettre...

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30 janvier 2007

Sandwich roule'

voici une idee' sympa de sandwich roule' que j'ai pioche' sur le site arabe de "lakii" preparer votre pate pate a pizza habituelle , laisser la lever, diviser le paton en 2, parseumer votre plan de travail de farine, etaler finement la pate , tartiner...

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30 janvier 2007

Pancakes

voici une recette qui est souvent presente sur notre table de gouter ou petit dejeuner du dimanche. une recette que j'ai pioche' d'un livre Australien sur les pancakes . all , you need is :1 tasse et demi de farine(1 tasse= 125g) 1 cas de levure chimique...

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30 janvier 2007

Makroud Lybien

Aujourdh'ui, j'ai eu envie de manger des makrouds, alors j'ai essaye' la version lybienne, histoire de varier les recettes pour la pate:2 mesures de semoule, une mesure de farine,3/4 voire 1 mesure d'huile chaude, une pincee' de sel, une pincee' de levure...

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17 avril 2009

photos de reception et pause

Salam/ Bonjour, j'espere que je vous vous portez tous(tes) bien! je m'exuse aupres de mes amies bloggeuses qui se reconnaitront de ne pas passer les voir et admirer leur chef-d'oeuvres ........j'essairais de me ratraper prochainement. Cependant, je desire...

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25 mars 2009

Ice-cream cookies ( MALAISIE)

Salam/ Bonjour je partage avec vous ces petits fours sympas souvent vendues pendant la periode de l'aid.......je les ai fait le weekend passe' avec les enfants qui m'ont aide' avec la deco. Procedure: il faut preparer une pate a sablee' de votre choix,...

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7 mars 2009

Gateau d'anniversaire sous forme de papillon

Salam/ Bonjour , Il ya quelques jours , j'ai fete' l'anniversaire de ma petite Ines et c'etait une belle occasion pour tester un gateau et une forme qui me donnaient envie depuis un certain temps. pour le gateau, je me suis inspiree' de la genoise meringuee'...

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24 février 2009

un gouter pour mes amies

salam les copines, j'espere que vous allez toutes bien. De ma part, tout va bien hamdoullah mais des problemes techniques ont fait que je ne pouvais pas avoir acces a mon blog et aux votres pour presqu'une semaine! sniff! sinon, le vendredi passee', j'ai...

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4 février 2009

Tajine de courgette a la menthe seche

Bonjour/ salam Je voudrais partager avec vous mon dejeuner d'aujourdh'ui. il s'agit du tajine de courgette a la menthe seche . un plat made in Algeria, tres repandue dans l'est du pays d'ou je suis originaire. certaines villes le nomment t'erbiya . chez...

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1 février 2009

Boulettes de poissons pannees a la Tunisienne

Bonjour/salam les copines, Je vous presente aujourdh'ui, les boulettes de poissons que j'ai realise' a plusieurs reprises deja ,tellemment qu'elles ont plu a mes enfants.cette recette me vient de la talentueuse Misscook/ Moghrama, l'auteur de la maakouda...

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18 septembre 2008

Ma harira

La h'rira est la soupe nationale au Maroc mais aussi celle de toute la partie Ouest d'Algerie. les facons de la preparer different selon les villes et chaque famille ayant sa touche personnelle comme toutes les recettes ancestrales. voici ma recette personnelle...

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21 novembre 2008

Batata Beraniya/tajine de pdt sautees

Voici un tajine qu'on fait beacoup chez moi et qu'on appelle k'bab a Alger (a ne pas confendre avec la viande grillee') ou batata baraniya dans ma ville. baraniya veut dire "l'etrangere" et implique la cuisson prealable des legumes- friture dans la plupart...

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10 novembre 2008

ACMA/ les baguels Turques

salam voici une recette de pain que j'avais envie d'essayer depuis l'annee' passee' mais que je n'ai pu realiser que la semaine passee' .un retard que je regrette vraimment car le pain s'est avere' excellent , la mie est fine et tres moelleuse .une recette...

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23 octobre 2008

couronnes glacees( k3ikaat betalya)

voici la recette des couronnes glacees que j'ai offert a mon amie une des classique de la patisserie Algerienne que vous devez toutes connaitre ou deja croise' la pate , la farce et le glacage sont les meme que ceux des arayechs je n'ai fait que change'...

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26 octobre 2008

Tiramisu tout bon , tout leger.........!!!!!!!!!!!!!!

SALAM /BONJOUR, Voici une tres bonne recette de tiramisu que j'ai trouve' sur le magnifique blog de lakbira! la particularite' de la recette reside dans l'ajout de la chantilly, chose qui rend le gateau plus leger que la version classique et donne -machallah-une...

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25 septembre 2008

Mkarkchet /Oreillettes miellees

Les Mkarkchet (a prononcer le K comme etant un QUAF) ou les khechkhachs selon les regions, sont des beignets feuilletes frits puis mielles et parseumes de sesame ou de fruits secs haches........un grand classique de la patisserie Algerienne qu'on retrouve...

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4 septembre 2008

Entree' Ramadanesque: feuilletes a la viande hachee'

salam comme il me restait de la farce a bourek et que je n'ai pas voulu en refaire, j'ai pense' a utiliser les carres de pate feuillete' qui trainaient dans mon congelateur et en realiser ces chaussons pour la farce, je me suis inspire' des tartelettes...

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1 janvier 2009

Bonne annee' et mon gateau d'anniversaire facon tiramisu

Bonjour tout le monde, A l'occasion de la nouvelle annee', je vous presente tous mes meilleurs voeux de bonheur, sante' et juissance.j'espere que cette annee' apportera la paix dans le monde surtout au peuple palestinien ! Je profite de ce billet pour...

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