Tajine de courgette a la menthe seche

Bonjour/ salam

Je voudrais partager avec vous mon dejeuner d'aujourdh'ui. il s'agit du tajine de courgette a la menthe seche. un plat made in Algeria, tres repandue dans l'est du pays d'ou je suis originaire. certaines villes le nomment t'erbiya . chez moi c'est "markat jraywet " tout simplement!

c'est une recette  facile et tres rapide qu'on prepare souvent quand la courgette est de saison. un plat ancestral, tres parfume', ultra fondant qui plaira suremment aux amateurs de ce legume.

voici la recette telle qu'on la prepare dans ma famille:

Ingredients:

1 kilo de courgettes
1oignon
400g de viande hachée(agneau) ou  poulet en morceaux
sel+poivre
1cc de curcuma
1cc de ras elhanout Algerien ( qu'on peut remplacer par de la coriandre et du carvi en poudre)
2 gousses d'ail
2 tomates fraiches et bien mures
quelques feuilles de corriandre (facultatif)
1/2cs de menthe séche pour decorer ( imperatif)

Préparation:
laver , éplucher les courgettes ds le sens de la longeur de preference , sinon en rondelle ou en des ,saler et poivrer légérement..et laisser de coté..
mettre dans une terrine du beurre ou smen, l'ognion émincé,les épices, les morceaux de poulet ou  les boulettes de viande prealablement assaissonees, , ,la corriandre finement ciselée,et les tomates fraiches broyées, et faites revenir le toult ..aprés rajouter les courgettes ,et laisser mijoter doucement sur feu doux..l'eau de la tomate et de la courgette suffiront..une fois l'eau commence a etre absorbée rajouter  un grand verre d'eau ou un peu plus.  laisser cuire tranquillement.. sans remuer pour ne pas casser les courgettes.
une fois viande et legumes cuits, parsemer de menthe seche bien odorante et servir tout chaud avec du pain Algerien de preference

ENJOY!

Comments

[mounia]

Yatik alf saha j adore tarbyat jraywat, c est tellement fin!
bises et clic, clic, et clic

[kamel]

votre recette est grandiose merci

[alexandra]

salam alaykoum

jái fait ta recette et comme d´habitude cétait tres bon

k´ALLAH te recompense pour toutes tes recettes qui me facilite la cuisine au quotidien

[kaouther]

merci iris
bienvenue sur mon blog, j'espere que tu trouveras ce que tu cherchais
bises

[iris93260]

ma très chère, je vois que tu es algérienne, donc çà c'est la cuisine de mon mari!!! moi je suis française et je cherchais depuis longtemps quelqu'un qui me fasse connaître d'autres plats que la loubia, et les tajines "classiques" viandes, patatas, carottes... (ma belle-mère habite alger centre c'est loin de Paris!!) je suis venue du lien de Lakbira et là je découvre cette recette.. c'est décidé, je t'ajoute dans mes favoris OF COURSE...
bonne continuation et merci pour ce blog que je vais visiter dans les détails crois-moi.