09 mai 2008
Maakouda au thon
voila ce que j'ai prepare' pour le dejeune' d'hier.......: une delicieuse maakouda au thon , piochee' chez Moughrama ,une fine cuisiniere qui sait rendre honneur a la cuisine Tunisienne, si riche et si meconnue!
si, vous aimez les tajines, comme moi, cette recette est la votre!!!!!
perso, je n'ai jamais prepare' de tajines a base de thon, d'habitude je prefere le poulet a l'agneau et a la viande hachee' parceque c'est plus leger ,mais , en parcourant son blog, hier, je decide de faire sa maakouda, en melangeant pour la premiere fois, thon et pdt, une association que je deteste voir et gouter dans les boureks, mais qui a donne' un resultat allechant a ce tajine.
voici un copie'-cole' de la recette avec mes petits changements en rouge:
une boite de thon en conserve
deux pommes de terre moyennes(3)
du persil haché
un oignon finement haché
8 oeufs(6 gros oeufs)
200g de fromage râpé(150g de cheddar)
huile d'olive
beurre pour le moule(huile)
tomates coupées en rondelle pour le décor(+ quelques olives vertes coupees en des)
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau puis , réduire en purée en la faisant passer à travers un tamis fin. Dans une petite poêle , faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Dans un bol , mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer , casser les oeufs et bien battre .Au fond d'un moule anti-adhésif de votre choix, disposer les rondelles de tomate,(+une pincee' de levure chimique) puis verser le mélange .( j'ai d'habord chauffer mon moule huile' quelques minutes au four ,afin de me faciliter son lavageet le demoulage du tajine)Enfourner pendant 25 à 30 minutes .Laisser refroidir un peu puis démouler le tajine sur un plat de service
MERCI moughrama pour cette delicieuse recette qui va devenir un classique chez moi!
Commentaires
huuummm!!!!c'est un délice yaatik saha kaouther, j'adore ce genre de tadjin, il me plait beaucoup, merci pour cette délicieuse recette
Une recette que j'adore bp. La tienne est bien réussie, bravo
cest tres delicieux mais si elle gonfle comme sa tu nas pas mis la levure si c non alors comment sa se fait quelle na pas retomber.merci de me repondre
mais où est donc passé mon commentaire?
bonjour (ou bonsoir kaouthar) je suis passée tôt ce matin et j'étais toute contented'être la première à commenter ton post , je suis revenue maintenant pour voir si tu y as répondu et je ne trouve pas mon comment.snif, snif , mais c'est pas grave
ta maakouda est excellente et ton post aussi et pas parce que tu me cites , les modifications que tu as pratiquées sont tout à fait bonnes et je suis sûre que le résultat a été merveilleux , tu sais il y a plusieurs sortes de maakoudas , la meilleure est celle avec du hareng saur,mais moi , j'en suis privée car mari et enfants n'aiment pas le hareng saur , si tu aimes essaies-la et tu m'en donneras des nouvelles
merci les filles!
lynda, la levure est facultative, nos grands-meres ne m'ettaient pas de levure ds les tajine, ou du moins la mienne. c'est une nouvelle tendance dont tu peux tres bien t'en passer, car les oeufs aident les tajines a gonfler et bien tenir, mais perso, j'en ai mis une pincee' et la maakoouda n'a pas retombe' comme tu peux le constaster.
ma chere moughrama,
merci pour ton passage et contente que mon application t'ai plu!!!!!!! mais je n'ai pas recu ton message precedent...oups! mais ca arrive avec le net, ne t'en fait pas!
je vais essayer de voir si je trouve le hareng ici, mais je suis bien interessee' de connaitre ta facon de faire la maakouda de crevette......une simple description me suffira.....mantaaboukch maana!
encore merci pour cette belle recette
bisous
wouawou!! superbe! je veux bien une part avec ma petite salade!!
j'essayerais volontier cette maakouda kaouther car jamais essayer avec du poisson ou bien les fruits de mre.
ton assiettes me donne envie d'en prendre une part.
biz
Bravo
Kaouther pour ta maakouda,moi j'adore et je trouve que c un plat complet cahque fois que j'en fais je mets tout ec que j'ai sur la main lol et c tjrs bonet merci ma belle pour ton gentil commentaire sur mon blog!!
bises!!
ça a l'air délicieux!
Salam! Tu m'as convaincue, je vais tenter la recette demain inch'Allah! Une question: quelle est la différence entre la maakouda et le tajine tunisien qui est aussi à base d'oeufs? Merci!
merci pour vos gentils commentaires les filles!
amandine
la maakouda ne necessite pas la presence de la viande comme c'est le cas des tajine, aparemment ds la version Tunisienne, la viande est subsitituee' par des abats ou des fruits de mer....
les tunisiennes peuvent me corriger au cas d'erreur
superbeeeeeeeeeeeeeee maakouda
bravo
j avais jamais entendu parler de maakouda mais en tout cas ca a l air tres bon!!!
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