06 mai 2008
Mon tiramisu facon charlotte
Comme vous tous(tes), j'adore le tiramisu, mais jusqu'a hier, je n'ai jamais eu l'occasion de le faire moi-meme pour la simple raison qu'il m'est difficile de trouver de la mascarpone et des boudoires ici en Malaisie, ou du moins, dans la ville ou j'habite.
Ce weekend et l'ors d'un passage furtif a la capitale, j'ai pu trouver mes deux ingredients tant cherches et a des prix vraimment raisonables, je ne vous dis pas, toute la nuit, j'ai reve' de mon futur tiramisu.lolllllllllllll
et comme j'adore l'adage preferee' de monsieur culinarydelights qui dit "pourquoi faire facile, quand on peut faire difficile"........ j'ai opte' pour un tiramisu facon charlotte comme celui de ma chere charoufa (que je remercie,au passage , pour tous les conseils judicieux qu'elle n'a pas hesite' a me prodiguer!).
je n'ai rien change' a sa recette , sauf quelques grammes de plus de sucre et quelques goutes d'extrait de vanille que j'ai ajoute' au melange, jaune d'oeuf, sucre et mascarponne.
le seul bemole que j'ai rencontre' c'etait le fait que mon cercle etait assez large(26cm) et les proportions donnees ci-dessous ne suffisaient pas pour le remplir, , a la fin, j'ai du refaire une autre creme pour avoir un dessert presentable et genereux.(heureusement que j'avais achete' deux boites de mascarpone)
par la suite,charoufa m'a conseille' de couper un peu les boudoires pour qu'ils ne soient pas plus haut que le cercle et comme ca je n'aurrais pas a doubler les proportions la prochaine fois
voici un copie'-cole' de la recette, mes remarques en rouge et quelques photos des differentes etapes :
INGREDIENTS
- de le mascarpone 250g.
- 3oeufs+( vanille).
- 75g de sucre roux.(j'ai mis 100g)
- des boudoirs.
- du café très fort.(j'ai utilise' du nescafe')
pour commencer séparer les jaunes d'oeufs des blancs et monter ces derniers en neige ,blanchir les jaunes + le sucre et la mascarpone ,ensuite rajouter les blancs tout doucement pour alléger la crème mettre au frais et réserver.
entre temps faite du café bien fort,et tremper a peine vos boudoirs sinon ils vont fondre ,et tapisser votre moule ,mettre une couche de mascarpone et remettre les boudoirs trempés et la crème jusqu'à épuisement des deux .
mettre au frigo une demi journée entière (le faire la veille serais mieux).
avant dégustation saupoudrer de cacao amer.(van houten)
pour un premier essai, j'en suis vraimment satisfaite.......il etait delicieux, delicat et fondant en bouche!
Commentaires
Il a l'air absolument délicieux!
Il a l'air délicieux!
Merci pour ce partage et bonne journée
il est superbe tpn tiramisu et en version charlotte je trouve ça original, j'aime beaucoup.
Il est très beau, bravo! C'est original!
Bises,
Rosa
Miammmmmmmmmm
Mmmmmmmmmmmmmm, ça m'a l'air bien bon tout ça !!
Mais une question, tu as utilisé quel moule pour faire tenir tes biscuits (1ere image) dsl j'arrive pas a comprends (non je c très bien que ça tiens pas tout seul MDR) je suppose que c un genre de moule sans fond juste il y a le contour et tu dispose tes biscuits, si c ça je ne connaissais pas du tout ce système. En tout cas fabuleux résultats!! Merci pour cette recette. biz
bravo, je ne tarderais pas d'essayer cette variante, il est à tomber!!!
contente que la recette vous ai plu .
khadouja,
j'ai pris un cercle qu'on utilise pour faire les mousses et les gateaux genre fraisiers. essaye de voir les differentes recettes de fraisiers sur la blogosphere et tu tu pourras le visualiser. le mien est rond(photo3) mais tu peux le trouver sous autres formes.
wawwwwwwwwwwwwwwww, kawtar
machalahhhhhhhhhhhhhhh c superbe
bonne journée hbiba
Waoooo
Sa7a ma chère Kaouther, tu es enfin arrivée à trouver de la mascarpone, moi je n'en trouve pas du tout du côté de chez moi, Je garderai précieusement ta recette en attendant de trouver ce produit. Il a l'air délicieux ton gâteau,tu nous gates, plein de recettes plus savoureuses les unes que les autres sur ton blog.Bisous à toi et aux enfants
c'est toujours bon de deguster un bon tiramissu et le tien ma chere n'est qu'une reussite et sache que je suis toujours la quand tu auras besoin de moi (hihihi....)
biz.
ya salaaaaaaaaaaam ça l'air trés bon ,je veux bien avoir une part.
salam
wah,miam-miam.ca donne envie de prendre le thé chez toi.c'est une tres bonne idée avec le cercle;je te la pique.gros bisous de zouzou et sa tribu.
Génial l'idée
Salam Kaouther, pas bête l'idée !!! moi qui fais tjs le classique tiramisu, donc ce WE je le fais facon charlotte aux chocolat. Mer6 encore et à plus tard. Boussa
il me donne trop envie ton tiramisu charlotte, il est spendide!
oh ma chere, le tiramisu est toujours le top de tout les desserts, et la j'ai envie de manger tout le reste, pas la petite part, je te la laisse.
je suis gentille je sais.
bisou
Ton gâteau est magnifique, et l'idée de faire le tiramisu en charlotte est une très belle idée merci a toi et a charoufa, moi aussi je m'en ferais bientôt un bon tiramisu, pour le moment je calme le jeu ;-)
encore bravo ton gâteau est une réussite.
Deux gourmandises en un, yaatik asseha, j'en ai l'eau a la bouche!!
Waww !! une excellente idée bien alléchante... franchement t'es courageuse poru la premiere photo, me connaissant je me serai battu avec les boudoirs pour les faire tenir ainsi... un gros bravo... tsbark Allah 3lik ce tiramisu est une tuerie et y'a de quoi etre fiere de soi ^^
Bises.
Leila
allah ya3tik asaha
salam okhti je regarde tjr ton site et je le trouve très bien ta recette de tiramisu est vraiment belle tu me donne un autre façon de travailler avec le mascarpone.mais je veux te demander est ce qu'on peut mettre un autre essance que le café car mon mari n aime pas le gout du café.et un autre question je veux savoir:c est quoi du sucre roux?Est ce que c est de la cassonade? merci bcp et j'attends ta réponse bisous
Le tiramisu, le dessert préféré de mon mari que je n'arrete pas de faire et de refaire, il faudra que j'essaie la version charlotte.
Personnellement, j'adore toutes les versions de tiramisu, je trouve que c'est un dessert délicieux !
oh lala que c'est beau, et tu sais comme on dit les beaux esprits se rencontrent, j'ai préparé aujourd'hui une charlotte au chocolat !!! en tout cas ton tiramisu est super et a l'air très très bon
merci pour tos vos gentils commentaires qui me vont droit au coeur!
fatiha, oui, il s'agit bien de cassonade.
tu peux tromper tes boudoirs ds une boisson chocolatee', du jus, ou meme de l'eau parfumee' a la fleur d'oranger!
le principe est de faire ramollir les biscuits avec le liquide de ton choix, meme si le cafe' reste l'ingredient le plus classique dans cette recette.
amitiees
k
macha allah
il est trop beau ton tiramisu!!!!
j'aime bien la façon charlotte!!
je te remerci
salam okhti encors un qaund merci et jazaki allaho khayran pour l'explication que tu m'a donné
Que dire apart GENIAL je veux gouter!!!!!!!!
merci kaouther pour tes merveilleuses recettes,je m'en lasse pas!!!
bisous
Très belle réalisation chapeau bas, l'dée de présenter le tiramisu sous forme de charlotte est géniale
mmmmmmmmmm!!!!!!!!!
c'est trés bon allah ya3tike assaha elle est géniale j'adore ton blog!!
très appétissant ce dessert!
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