Pommes de terres farcies, new version

voici une  delicieuse recette trouvee' sur un  site arabe et legerement modifiee':

Eplucher laver,et couper  les pommes de terres  en deux dans le sens de la longueur ,  les creuser profondemment  avec un petit couteau. saler, poivrer, ajouter du  curcuma, faire frire, ainsi que les petits bouts tires de la cavite'.mettre de cote'.

faire revenir l'oignon, avec un peu d'huile, ajouter la viande hachee', le sel, le poivre, les epices de votre choix:cannelle/ ras elhanout.... des  les olives noires, et le persil hache'.laisser revenir   quelques minutes .eteindre, et laisser de cote'.

faire revenir un oignon dans de l'huile, ajouter les bouts frits des pommes de terres,saler, poivrer, ajouter un cube de bouillon,puis une tomate mure coupee' en des. laisser mijoter ,puis verser une tasse d'eau.laisser cuire jusqu'a l'obtention d'une sauce onctuseuse.

prendre un plat allant au four, versez-y  la sauce, puis deposer les pommes de terre, et les remplir de viande hachee'  .

mettre a cuire le temps que les pommes de terres absorbent toute la sauce. Parseumer le dessus de fromage rape' , et laisser gratiner  une dizaine de minutes.

NB= Ne pas hesiter a rajouter  de l'eau si les pommes de terres ne sont pas totalement cuites.

voila, facile et super bon!!!!!!!

Comments

[sou]

Hello,

Pouvez-vous m'aider (cf poste précédent)

Merci

[sou]

BONJOUR,

J'AI TENTE CETTE RECETTE ET JE L AI RATE...Les pommes de terre farcie st restees 2h au four thermostat 160 et a la sortie du four il n'etait meme pas bien cuit...J'avais deja tente avec les poivrons farcies et j avais eu le meme probleme. La cuisson au four pose probleme. Can you help me please. Jaime tellement ce plat. Thank you very much

[kaouther]

salam kam
perso, je n'ai pas senti ce gout de la puree'.....si tu es portee' a la refaire, essaye d'omettre les bouts crus.

la gelatine peut etre remplacee' par de l'agar agar, un gelifiant asiatique a base d'algues mais il me semble qu'il est inexistant au bled........sinon mon amie a pu trouver de la gelatine (fabrication Algerienne) a birkhadem (Alger). essaye de chercher.
saha ftourek

[Kam]

Merci pour tes jolies recettes et tes explications detaillées surtout.
c le ramdan alors chaque jour j´essaye de realiser une de tes recettes. hier jai essayé les pdt farcies, mais malheuresement cetait moyen, en fait ma sauce a la tomate avait le gout de la purée puisque jai rajouté les bouts frits a la sauce (comme dans la recette) , que suggerer vous?
Aussi ici en algerie on a du mal a trouver les feuille de gelatine, avec quoi je peux les remplacer?
Merci et saha ftourek

[fbanissa]

C'est une recette que je refais très souvent à la maison, je l'ai même surnommée : pommes de terre à la Kaouther !! ;)