Culinary Delights

cuisine d'ici et d'ailleurs

13 février 2009

pain brioche' sale' de grand-mere

Salam/ Bonjour, ce n'est pas le pain de ma grand-mere a moi mais celle de Fati ( qu'Allah leur accorde le vaste paradis)......mais comme j'adore les recettes de grand-mers qui symbolisent pour moi, la vraie cuisine saine et delicieuse , j'ai prefere' garder le titre.ces petits pains sont tres bons,la mie est legere et moelleuse  !!!!!! un vrai bonheur! Ingredients: 600 gr de farine1 oeuf2 càs de beurre mou1 càs de levure boulangère2 càs de sésame grillésel ( 1 cac + 1 cas de sucre)de l'eau tiède pétrir le tout... [Lire la suite]
Posté par anoussa à 02:41 - - Commentaires [19] - Permalien [#]

31 janvier 2009

pain sandwich super moelleux

Bonjour / salam voici une recette de pain pour sandwich, vraimment tres bonne et ultra moelleuse que je vous invite a essayer.ideal pour un picnique, un voyage ou  a emporter a l'ecole . je l'ai realise' a plusieurs reprises tellement que c'etait bon!.la recette me vient du blog l"a cuisine de ghizlaine".voici la traduction de la recette :Ingredients:1 tasse americaine de lait (une tasse 250ml)1/2 tasse d'eau1/4 tasse de beurre fondu ( je l'ai fait egalement avec de l'huile et le resultat fut le meme)1 cas de... [Lire la suite]
Posté par anoussa à 08:44 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
16 novembre 2008

petits pains aux herbes

Salam/Bonjour me revoici  avec une nouvelle recette de petits pains aux herbes qui a rencontre' un franc succes sur le forum de cuisinetestee'. Je ne pouvais ne pas l'essayer, vu que j'adore tout ce qui est boulange et qu'il est difficile de trouver du pain de qualite' la ou je suis. la presence du miel dans la pate donne a ces petits pain un gout doux, subtile, a peine sucre'...... la texture est moelleuse et la presence des herbes et de l'ail les rendent encore plus savoureux . j'ai fait quelques modifications minimes... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

petits pains aux herbes, olives et fromage

Les pains aux herbes et legumes sont un point commun entre beaucoup de pays mediterraneens (Italie, France, Grece........).pour faire les miens, je me suis inspiree' des pains qu'une amie lybienne m'a aporte', un jour de ramadan.elle m'avait apprit que c'etait une recette tres commune chez elle- suremment d'origine Italienne, vu que la Lybie etait colonisee' par l'Italie.j'ai voulu reproduire ses delicieux pains et surtout sa facon de proceder avec les herbes mais en utilisant ma propre recette (pain pide Turque ) car le sien etait un... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

ACMA/ les baguels Turques

salam voici une recette de pain que j'avais envie d'essayer depuis l'annee' passee' mais que je n'ai pu realiser que la semaine passee' .un retard  que je regrette vraimment car le pain s'est avere' excellent , la mie est fine et tres moelleuse .une recette adoptee' a refaire les yeux ferme Je n'ai rien change' a la recette sauf que j'ai un peu diminue' la quantite' d'huile et que je n'ai pas reussi a torsader le pain comme sur la photo du blog.    INGREDIENTS: 1 1/2 tasse de lait... [Lire la suite]
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21 septembre 2008

Halla/pain juif au chocolat

Voila une tres bonne brioche que j'ai realise' deux fois pendant ce ramadan. la mie est aeree', fillante et bien moelleuse et comme le dit Isma, c'est un regal, degustee' chaude , a peine sortie du four avec le chocolat encore  fondants!!!!!!!! la recette me vient de l'excellent blog d'Isma.( source initiale: Avital du fameux blog le petrin) voici un copie'-cole' de la recette d'Avital avec mes modifications en rouge: Ingrédients700 à 780g farine T45 ou T55(700g)2 cc levure sèche instantanée ou 1 sachet de 7g ou 15g... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

Briochettes super moelleuses sous forme de 8

J'ai fait beacoup de boulange ces derniers temps. je vous mettrais les recettes au fur et a mesure inchallah et pour commencer voici une recette de brioche que nous avons adore' a la maison. elle me vient de Nanou1 de cuisine de testee'-. la source initiale est du livre :la machine a pain et ses recette de Sylivie Ait-Ali du fameux  blog "amuses-bouches". cette brioche est succulente, avec une mie fillante et moelleuse. un pur bonheur! degustee' tiede avec ces pepites de chocolat qui fondent dans la... [Lire la suite]
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27 juin 2008

Mes baguettes viennoises

Apres les Hamburgers de maman-Helene,voici ses baguettes viennoises. une recette adoptee' depuis plus de deux ans et qui donne  un tres bon pain a la mie aeree' et bien filante. Il m'arrive de transformer ces baguettes en petites briochettes en ajoutant un peu plus de sucre et quelques pepites de chocolat pour ravir les enfants INGREDIENTS POUR 4 BAGUETTES: 320 g de lait ( j'ai eu besoin de moins de liquide.) 1,5 cc de levure déshydratée( levure SAF) 60 g de beurre mou500 g de farine 1,5 cc de sel (1 cac) 20 g de... [Lire la suite]
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20 juin 2008

Pains Complets A L'huile D'olive

Voici un  bon  pain que j'ai decouvert chez mon amie Fatima du blog Darna. sa texture me rappelle legerement le matlou mais avec un mode de preparation beaucoup moins complique' que ce dernier. J'ai beaucoup aime' son  cote' delicieux et simple a la fois, qui fait qu'il soit ideal pour accompagner toutes sortes de tajines/ragouts , sans  pour autant se raprocher de ces pains un peu brioches qui s'accommodent bcq plus avec le petit dej  ou le gouter que pour des repas consistants. Fatima nous... [Lire la suite]
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14 mai 2008

pain marocain spirale

Voici un excellent pain que j'ai decouvers il ya quelque temps chez oum ishac du blog the' a l'orientale. En une semaine, je l'ai realise' deux fois. la pate est souple, tres facile a travailler et le pain delicieux et tres moelleux! un regal! bon, faut dire que mes spirales n'etaient aussi visibles que les siens, mais who cares?!!!!!!!!!, l'essentiel c'est que nous nous sommes regales. je l'ai encore refait aujourdh'ui pour accompagner la  loubya (haricots en sauce), qui n'est peut etre pas de  saisons ... [Lire la suite]
Posté par anoussa à 05:41 - - Commentaires [30] - Permalien [#]