17 avril 2009
photos de reception et pause
Salam/ Bonjour,
j'espere que je vous vous portez tous(tes) bien!
je m'exuse aupres de mes amies bloggeuses qui se reconnaitront de ne pas passer les voir et admirer leur chef-d'oeuvres ........j'essairais de me ratraper prochainement.
Cependant, je desire vous annoncer que prends une pause de mon blog .......pas evident de l'entretenir quand on a d'autres occupations familiales.....
Sinon, aujourdh'ui, je partage avec vous ces photos d'une reception tenue le dimanche passee' . Ce sont des photos peles-meles que j'ai pris a la hate avant la venue des invites ( que je ne connaissais pas ) 
j'ai fait "cream of mushroom" comme soupe ( creme aux champinions) mais je n'ai pas pu la prendre en photo puisque je l'ai servi a la derniere minute.
comme je ne savais pas s'ils mangeaient du riz ou du pain ( ils sont egyptiens) et bien, j'ai fait les deux 
comme entree', j'ai fait du bourek au poulet, et des envelopes au thon ( realises avec ma pate des chaussons turques)
Salade:
PLAT PRINCIPAL:
, j'ai fait dolma / kefta Algerienne et poulet aux olives ( la version Algerienne ne contient pas de citron confit, a la place, le citron est presse' a la fin et le plat decore' avec des tranches de citron et du persil.
ce que j'ai fait, cette fois-ci, c'est que j'ai marine' le poulet la veille, et une fois tout est cuit, j'ai mis le tajine a rotir quelques mn au four)
DESSERT:
Des carres au chocolat et noix de coco et tartelettes aux fruits , presentes avec du the' a la menthe......
Enjoy et a bientot.......
07 avril 2009
Roti de poulet et ses legumes cuits a l'etouffe' (Yemen)
Salam,
mon plat d'aujourdh'ui est a la fois simple , original et savoureux.
il s'agit de morceaux de poulet et leur legumes cuits a l'ettoufe' puis mis a rotir au four. une facon que j'ai appris d'une amie yemenite, qui l'a appris elle-meme de sa belle maman.........un heritage familial que je partage avec vous aujourdh'ui..........
Procedure :
Prendre des morceaux de poulet prealablement laves et egouttes, les assaissoner de sel , poivre, curcuma, gingembre, paprika ,un soupcon de cumin, et un peu de ras elhanout Algerien . verser une deux cas d'huile et un filet de citron. bien melanger le tout et laisser mariner le plus longtemps possible.
entre temps, couper deux oignons 2 belles tomates, et un poivron en rodelles, 3 a 4 gousses d'ail, ds le sens de la longuer, un piment epepine' et coupe' en des , 3 a 4 pdt epluchees et coupes en quartiers, assaissoner le tout avec les epices citees plus haut mais en ayant la main plus legere.( vous pouvez ajouter les legumes de votre votre choix.......)
verser ces legumes dans un plat allant au four , y deposer les morceaux de poulet , verser 100 ml d'eau sur les 4 angles du plat ,le couvrir de papier alu et mettre a cuire sur la gaziniere. a feu plutot doux pour ne pas desecher la sauce et cramer les legumes.
normalement , avec l'eau ajoutee' et celle degagee' par les legumer , vous n'aurrez pas besoin d'ajouter plus de liquide. mais pour plus de surete', verifier la cuisson une ou deux fois en prenant soin d'eteindre le gaz et enlever le papier alu doucement pour ne pas vous bruler le visage ou les main par la vapeur degagee' .
recouvrir le plat et maintenir la cuisson a feu doux .
une fois, viande et legumes cuits. prechauffer le four et y glisser le plat . retirer le quand le poulet aurra gagne' une belle couleur doree' et la sauce un peu reduite. vous pouvez reduire la sauce completement si vous voulez mais cela risque de dessecher le poulet.
accompagner de salade et d'un bon morceau de pain ou de riz blanc.
29 mars 2009
Gateau moelleux aux Pommes de RACHIDA AMHAOUCHE excellent!!!!!
Salam/bonjour,
voici un gateau, delicieux, super moelleux et d'une facilite' infantine.......3 conditions que j'affectionne particulierement. lol surtout quand j'ai envie de faire quelque chose de rapide et delicieux pour les gouters des enfants......
la recette me vient de oummanel78 de cuisine testee' qui vient de creer son blog. Allez lui rendre visite. il en veut la peine!
500gr de pommes pelés
2 C.A.S de jus de citron 4c.a.s de confiture d'abricot (moi je met fraise)
la pate:
2oeufs 6 C.A.S de sucre semoule 4 C.A.S d'huile 7 C.A.S de lait 9 C.A.S de farine
De ma part, j'ai double' les proportions et fait cuire le gateau dans mon moule de 26 cm
2oeufs 6 C.A.S de sucre semoule 4 C.A.S d'huile 7 C.A.S de lait
9 C.A.S de farine
1 sachet de levure chimique
1*laver,peler les pommes,les decouper en fins quartiers les citronner et reserver
2*travailler oeufs et sucre,ajouter huile,lait,farine,levure continuer a battre!
3*beurrer et fariner un moule a cake rond y verser la pate ,ensuite disposer les morceaux de pommes les uns derrieres les autres bien serré
4*faire cuir a four prehcauffé a 180 degré pendant environ 35minutes ou jusqu'a dorure!
5*laisser refroidir ,demoulé,badigenonner de confiture!
p.s: une variante existe aussi avec des peches a la place des pommes
25 mars 2009
Ice-cream cookies ( MALAISIE)
Salam/ Bonjour
je partage avec vous ces petits fours sympas souvent vendues pendant la periode de l'aid.......je les ai fait le weekend passe' avec les enfants qui m'ont aide' avec la deco.
Procedure:
il faut preparer une pate a sablee' de votre choix, passer un rouleau special pour faire des rayures sur la pate, couper a l'emporte piece, badigeonner d'oeuf puis enfourner.
une fois les biscuits cuits et refroidis, tromper la partie superieure ds du chocolat et decorer avec des bonbons.
ENJOY!
23 mars 2009
Cake au cacao
Salam/ Bonjour,
voici une bonne recette de cake qui me vient de Nadia. une recette ultra rapide qui donne un cake , tres tendre et super delicieux . Ideal quand on veut preparer un gouter rapide , delicieux et avec peu d'ingredients.!!!!!!!
La recette de Nadia preconise l'utilisation de la farine a levure incorporee' et du cacao ethiquable...... n'ayant ni l'un ni l'autre, j'ai rajoute' un sachet de levure chimique a la farine et remplace' le cacao ethiquable avec du vanhouten. ce fut parfait!!!!!!!!!!!!!!! je vous recommande vivement la recette !
Cake au Cacao
100g de beurre 100g de sucre 3 càs de Cacao en poudre Ethiquable ( cacao vanhouten) 200ml de lait de tiède 2 oeufs 250g de farine avec levure incorporée ( farine + un sachet de levure chimique )
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre ramolli. Ajoutez, les oeufs un à un. Ajoutez la farine petit, à petit, en remuant bien.( j'ai utilise' le bateur electrique ) Mélangez dans un bol le cacao avec le lait tiède. Versez la préparation au cacao, avec l'autre appareil.
Remuez le tout, jusqu'à obtenir une consistance bien homogène.
Beurrez un moule a cake, saupoudrez le fond avec du sucre et enfournez jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
et voila ce que ca donne chez moi :
une petite part servie avec de la sauce au chocolat :
Enjoy !!!!!!!!!!
21 mars 2009
Tortilla Espagnole a ma facon
Salam/Bonjour
Je partage avec vous ma tortilla
c'est un plat ideal quand on sait pas quoi faire a manger.
je vous donne ma facon qui est vraimment delicieuse (modestie mise a part ) en tout cas mes enfants adorent .
le secret de ce tortilla reside ds la cuisson a la vapeur des pdt et son assaissonement avec les epices et les herbes.
voici comment je procede ( attention c'est au pif)
laver, eplucher les pdt, les couper en des, les saler et poivrer et les mettre a cuire a la vapeur. ce jour la, j'ai ajoute' un petite tete de choufleur que j'ai cuit de la meme facon. il m'arrive de mettre des poivrons grilles ou frits puis couper en lanieres.
une fois les legumes cuits.
faire revenir un oignon hache' ds un peu d'huile d'olive, ajouter un peu de persil et de coriandre hachee', sel, poivre, curcuma et paprika., puis ajouter les des de pdt. remuer doucement pour ne pas casser ces derniers. (on peut manger les legumes a ce stade. c'est aussi delicieux !
casser des oeufs ds une assiette creuse, les saler tres legerement et les poivrer et les verser sur les legumes. vous pouvez ajouter du fromage rape' egalement. ce jour la, je n'avais que du fromage a sandwich.
laisser les oeufs prendre, puis mettre une grande assiette sur la poele , renverser l'omelette puis la remettre ds la poele pour cuire l'autre face.
glisser la tortilla ds une assiette plate , et deguster avec une bonne salade!!!!!!!!!
13 mars 2009
Le marbré ou Sablée en spirales.
Salam/ Bonjour,
voici des sables marbres que j'ai realise' a maintes reprises depuis que Naima, nous les a fait decouvrir sur le forum de cuisinetestee'.
la pate est facile a travailler et le gout du miel les rend encore plus delicieux. pour reussir la forme spirale, je conseille vivement de laisser reposer les deux pates superposees avant et apres les avoir roule' ensemble.
les photos que je vous montre sont de mes premiers essais . la derniere fois que je les ai refait, ils etaient bien plus beaux mais j'avais completement oublie' de les prendre en photos .
voici un copie' cole' de la recette avec mes remarques en rouge:
Ingredients :
250 gr de margarine .
3 cuillere a soupe du miel .
presque 1/2 verre de sucre glace.
1/2 paquet de levue chimique.
sucre vanille.
La farine.
cacao.(2 cas)
cacahuettes ou amandes concassees.
confiture de votre choix.
preparartion :
travailler la margarine en pommade et le sucre ajouter le miel ensuite sucre vanille et la levure.
Incorporez la farine pour avoir une pate souple comme celles des sablees.
partager la pate en 2 , ajouter le cacao pour une des pates.
Ajouter un peu du miel pour la pate brune .
vous aurez une blanche et une brune 
etaler la pate blanche en rectangulaire et la pate brune la meme dimension que la blanche et la diposez la sur la blanche.
commencer a rouler votre boudin (cote le plus long ) pour ne pas avoir un boudin gros mais long . ( j'ai divise' la pate en deux, et l'ai roule' sur elle meme deux fois puis coupe' le rouleau, vous voupez la couper apres la troisiemme roulade pour avoir plus de spirales. )
prenez un couteau qui a une lame tres fine et commencer a couper des rondelles de 1 centimetre un peu delicat mais soyez patiente , et mettez vos sables sur une plate en appuyant un peu pour arranger les bords du sablee et lui donne une belle forme tout doucement.
faire cuire dans un four prechauffe 180 c , il faut surveiller la cuisson tout depens es fours mais je crois ca prends environ 15 mn de cuisson
une fois tout est cuit, laisser refoirdir et prenez la confiture de votre choix et coller deux par deux et passer les bords dans les amandes ou cacahuettes ou meme la noix de coco selon les gouts ( je ne l'ai pas fait)
la derniere fois, j'ai refait la pate (que mes enfants adorent) mais en lui donnant une forme de fleur pour aller plus vite.
Procedure:
prendre une petite part de pate, lui ajouter du cacao et du miel (facultatif). former des boules marbrees de facon que l'une d'entre elles soit plus petite que l'autre.a l'aide d'un emporte-piece -(achete' d'Algerie), presser les deux boules superposes pour avoir une sorte de fleur. faire cuire au four.
07 mars 2009
Gateau d'anniversaire sous forme de papillon
Salam/ Bonjour ,
Il ya quelques jours , j'ai fete' l'anniversaire de ma petite Ines et c'etait une belle occasion pour tester un gateau et une forme qui me donnaient envie depuis un certain temps.
pour le gateau, je me suis inspiree' de la genoise meringuee' au citron de charoufa mais en lui donnant la forme d'un papillon . C'etait delicieux, frais et tres fin au gout! et la forme, meme avec un look pas tres professionnel a beaucoup plu aux enfants.
la chalheur a rendu les cercles multicolores semi-liquides, j'ai du placer le gateau au congelateur pendant quelques minutes avant de le remettre au frigo.
je vous mets la recette du gateau au citron , quand a la forme, vous pouvez la visualiser sur cette video . l'explication est tellement claire que vous n'avez pas besoin de maitriser l'anglais pour comprendre la procedure. n'hesitez pas a voir les autres videos, toutes aussi interessantes .
PROCEDURE:
Genoise de Nadia, mais avec des propotions augmentees realisees avec :
6 oeufs, 180 g de sucre, 180 g de farine, 1/4 cac de levure
SIROP AU CITRON:
1/3 tasse americaine de sucre, 1/3 tasse d'un melange, d'eau et de jus de citron .
mettre sur feu doux et laisser fremir quelques minutes. eteindre et laisser refroidir.
CREME PATISSIERE AU CITRON:
meme que recette que ma creme patissiere express mais avec le zeste et le jus d'un citron entier
( si vous voulez que le gout du citron soit plus fort, mettre le zeste de deux citrons.)
Napage :
une briquette de creme fleurette, montee' en chantilly .
Preparer le gateau, laisser le refroidir, couper le en deux disques, les imbiber de sirop. napper la premiere couche de creme au citron. remettre le deuxieme disque. laisser refroidir. le napper de chantilly, ou bien si vous voulez le couper en papillon. suivez les instruction de la video. decorer au choix 
une petite part:
02 mars 2009
Genoise au chocolat et chantilly
Salam/ bonjour,
comme promis, je vous mets la recette du gateau que j'ai realise' pour mes amies .il s'agit d'une genoise au chocolat , fourree' et napee' de chantilly . ce n'est pas complique' a faire et le resultat est tres delicieux!
Ingredients :
- la genoise de Nadia avec des proportions doublees a laquelle on ajoute 3 cas de cacao ( j'ai mesure' la farine, puis enleve' 3 cas de cette derniere et les ai remplace' par le meme poids de cacao, pour eviter que le gateau ne soit compact)
- 1L de creme fleurette, a mettre au congelateur pd 10 mn ainsi que le bateur et la cuve qu'on va utiliser, afin de monter la chantilly facilement. si , comme moi, vous n'avez pas de creme fixe , remettre la chantilly au congelateur pour 10 mn avant de l'utiliser pour la deco.
- 1/2 tasse d'eau americaine d'eau (125ml) et le meme mois de sucre.:mettre sur feu doux pendant quelques minute, parfumer au choix ( j'ai mis l'eau de geranium ) laisser refroidir.
Montage:
couper la genoise en 3 disques ( pour la couper facilement, il est preferable de la preparer la veille )
badigeonner le premier disque de sirop, et le tartiner de chantilly. badigeonner le second de sirop , le deposer sur le premier disque, le tartiner de chantilly . repeter la meme procedure avec le troisieme disque ( je n'ai pas utiliser la totalite' du sirop, j'ai du laisser l'equivalent de 2 a 3 cas)
couvrir le gateau de chantilly. prelever une petite part , la colorer de vert ( avec du colorant en poudre pour ne pas changer la consistance de la chantilly) la verser dans un sac de congelation , couper le bout puis dessiner des tiges.
prelever une nouvelle part de chantilly et la colorer en rose , et faire des petites fleurs a l'aide d'une poshe a douille.
Enjoy!
25 février 2009
Mes chaussons sous forme de poisson
Salam/ Bonjour les amies,
contente que mon petit gouter vous ai plu. comme promis je vous mets les recettes au fur et a mesure et je commence par les sales et tout particulierement les chaussons sous forme de poissons qui ont eu un grand succes aupres de mes amies.lol
la methode est tres simple. preparer votre pate a pizza( voici la mienne ) . laisser la doubler de volume .
entre temps,
dessiner un poisson sur un carton et couper la bordure pour avoir une sorte de gabari. le deposer sur la pate, prealablement levee' et etalee' et couper le contour avec un couteau aiguise'.
mettre vos poissons 
dans un plat allant au four, badigeonner la surface d'oeuf et mettre un petit morceau d'olive sur le coin de la tete, en guise de yeux (mes poissons avaient des yeux verts, lol, mais il est preferable de mettre des olives noires)
laisser lever - (c'est important sinon ca sera trop plat pour pouvoir les farcir ) puis enfourner
je les ai prepare' quelques jours a l'avance et congele' . le jour J, je n'avais qu'a preparer la farce 
:
j'ai melange' une boite de thon egoutee' avec un peu de sel-tres peu- poivre, huile d'olive et mayonnaise . puis j'ai rajoute', des des d'olives, laitue et tomates coupees en des .
j'ai oublie' de les prendre en photos seuls sans les autres chaussons 
Les triangles aux crevettes:
laver, eplucher, deveiner les crevettes puis les couper en morceaux si elles sont grandes, les faire revenir avec l'huile d'olive, un oignon hache' quelques gousses d'ail ecrases, 2 cas de coriandre hachee', ajouter, les epices ( sel, poivre, curcuma, paprika, cumin ). remuer et laisser cuire a feu doux. eteindre, laisser refroidir puis ajouter 2 a 3 cas de bechamel epaisse.et un peu de fromage rape'. farcir les feuilles de brik et faire frire.
et voilaaaaaaaaaaaaaa
enjoy!!!!!!!!