29 mars 2009
Gateau moelleux aux Pommes de RACHIDA AMHAOUCHE excellent!!!!!
Salam/bonjour,
voici un gateau, delicieux, super moelleux et d'une facilite' infantine.......3 conditions que j'affectionne particulierement. lol surtout quand j'ai envie de faire quelque chose de rapide et delicieux pour les gouters des enfants......
la recette me vient de oummanel78 de cuisine testee' qui vient de creer son blog. Allez lui rendre visite. il en veut la peine!
500gr de pommes pelés
2 C.A.S de jus de citron 4c.a.s de confiture d'abricot (moi je met fraise)
la pate:
2oeufs 6 C.A.S de sucre semoule 4 C.A.S d'huile 7 C.A.S de lait 9 C.A.S de farine
De ma part, j'ai double' les proportions et fait cuire le gateau dans mon moule de 26 cm
2oeufs 6 C.A.S de sucre semoule 4 C.A.S d'huile 7 C.A.S de lait
9 C.A.S de farine
1 sachet de levure chimique
1*laver,peler les pommes,les decouper en fins quartiers les citronner et reserver
2*travailler oeufs et sucre,ajouter huile,lait,farine,levure continuer a battre!
3*beurrer et fariner un moule a cake rond y verser la pate ,ensuite disposer les morceaux de pommes les uns derrieres les autres bien serré
4*faire cuir a four prehcauffé a 180 degré pendant environ 35minutes ou jusqu'a dorure!
5*laisser refroidir ,demoulé,badigenonner de confiture!
p.s: une variante existe aussi avec des peches a la place des pommes
23 mars 2009
Cake au cacao
Salam/ Bonjour,
voici une bonne recette de cake qui me vient de Nadia. une recette ultra rapide qui donne un cake , tres tendre et super delicieux . Ideal quand on veut preparer un gouter rapide , delicieux et avec peu d'ingredients.!!!!!!!
La recette de Nadia preconise l'utilisation de la farine a levure incorporee' et du cacao ethiquable...... n'ayant ni l'un ni l'autre, j'ai rajoute' un sachet de levure chimique a la farine et remplace' le cacao ethiquable avec du vanhouten. ce fut parfait!!!!!!!!!!!!!!! je vous recommande vivement la recette !
Cake au Cacao
100g de beurre 100g de sucre 3 càs de Cacao en poudre Ethiquable ( cacao vanhouten) 200ml de lait de tiède 2 oeufs 250g de farine avec levure incorporée ( farine + un sachet de levure chimique )
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre ramolli. Ajoutez, les oeufs un à un. Ajoutez la farine petit, à petit, en remuant bien.( j'ai utilise' le bateur electrique ) Mélangez dans un bol le cacao avec le lait tiède. Versez la préparation au cacao, avec l'autre appareil.
Remuez le tout, jusqu'à obtenir une consistance bien homogène.
Beurrez un moule a cake, saupoudrez le fond avec du sucre et enfournez jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
et voila ce que ca donne chez moi :
une petite part servie avec de la sauce au chocolat :
Enjoy !!!!!!!!!!
07 mars 2009
Gateau d'anniversaire sous forme de papillon
Salam/ Bonjour ,
Il ya quelques jours , j'ai fete' l'anniversaire de ma petite Ines et c'etait une belle occasion pour tester un gateau et une forme qui me donnaient envie depuis un certain temps.
pour le gateau, je me suis inspiree' de la genoise meringuee' au citron de charoufa mais en lui donnant la forme d'un papillon . C'etait delicieux, frais et tres fin au gout! et la forme, meme avec un look pas tres professionnel a beaucoup plu aux enfants.
la chalheur a rendu les cercles multicolores semi-liquides, j'ai du placer le gateau au congelateur pendant quelques minutes avant de le remettre au frigo.
je vous mets la recette du gateau au citron , quand a la forme, vous pouvez la visualiser sur cette video . l'explication est tellement claire que vous n'avez pas besoin de maitriser l'anglais pour comprendre la procedure. n'hesitez pas a voir les autres videos, toutes aussi interessantes .
PROCEDURE:
Genoise de Nadia, mais avec des propotions augmentees realisees avec :
6 oeufs, 180 g de sucre, 180 g de farine, 1/4 cac de levure
SIROP AU CITRON:
1/3 tasse americaine de sucre, 1/3 tasse d'un melange, d'eau et de jus de citron .
mettre sur feu doux et laisser fremir quelques minutes. eteindre et laisser refroidir.
CREME PATISSIERE AU CITRON:
meme que recette que ma creme patissiere express mais avec le zeste et le jus d'un citron entier
( si vous voulez que le gout du citron soit plus fort, mettre le zeste de deux citrons.)
Napage :
une briquette de creme fleurette, montee' en chantilly .
Preparer le gateau, laisser le refroidir, couper le en deux disques, les imbiber de sirop. napper la premiere couche de creme au citron. remettre le deuxieme disque. laisser refroidir. le napper de chantilly, ou bien si vous voulez le couper en papillon. suivez les instruction de la video. decorer au choix 
une petite part:
02 mars 2009
Genoise au chocolat et chantilly
Salam/ bonjour,
comme promis, je vous mets la recette du gateau que j'ai realise' pour mes amies .il s'agit d'une genoise au chocolat , fourree' et napee' de chantilly . ce n'est pas complique' a faire et le resultat est tres delicieux!
Ingredients :
- la genoise de Nadia avec des proportions doublees a laquelle on ajoute 3 cas de cacao ( j'ai mesure' la farine, puis enleve' 3 cas de cette derniere et les ai remplace' par le meme poids de cacao, pour eviter que le gateau ne soit compact)
- 1L de creme fleurette, a mettre au congelateur pd 10 mn ainsi que le bateur et la cuve qu'on va utiliser, afin de monter la chantilly facilement. si , comme moi, vous n'avez pas de creme fixe , remettre la chantilly au congelateur pour 10 mn avant de l'utiliser pour la deco.
- 1/2 tasse d'eau americaine d'eau (125ml) et le meme mois de sucre.:mettre sur feu doux pendant quelques minute, parfumer au choix ( j'ai mis l'eau de geranium ) laisser refroidir.
Montage:
couper la genoise en 3 disques ( pour la couper facilement, il est preferable de la preparer la veille )
badigeonner le premier disque de sirop, et le tartiner de chantilly. badigeonner le second de sirop , le deposer sur le premier disque, le tartiner de chantilly . repeter la meme procedure avec le troisieme disque ( je n'ai pas utiliser la totalite' du sirop, j'ai du laisser l'equivalent de 2 a 3 cas)
couvrir le gateau de chantilly. prelever une petite part , la colorer de vert ( avec du colorant en poudre pour ne pas changer la consistance de la chantilly) la verser dans un sac de congelation , couper le bout puis dessiner des tiges.
prelever une nouvelle part de chantilly et la colorer en rose , et faire des petites fleurs a l'aide d'une poshe a douille.
Enjoy!
24 février 2009
un gouter pour mes amies
salam les copines,
j'espere que vous allez toutes bien. De ma part, tout va bien hamdoullah mais des problemes techniques ont fait que je ne pouvais pas avoir acces a mon blog et aux votres pour presqu'une semaine! sniff!
sinon, le vendredi passee', j'ai recu des amies pour l'apres midi et voila ce que je leur ai prepare':
une grande assiette de sale' accompagnee' de boisson, et une genoise au chocolat, fourree' et nappee' de chantilly pour accompagner le the' a la menthe.
l'assiette de sale' est composee' de mini pizzas, des triangles aux crevettes et des mini chaussons sous forme de poissons fourre' a la mousse de thon.
je vous laisse avec les photos:
et le gateau;
et voila, Enjoy!!!!!!!!!!!
15 février 2009
Tartelettes express aux bananes
Bonjour/Salam,
voici des tartelettes express que j'avais prepare' recemment. je dis express car la pate qui prend le plus de temps etait deja prete et pealablement foncee' ds les moules, Ceci dit, a chaque fois que je prepare une tarte, je double toujours les proportions de la pate sablee' et je garde la moitie' au congelateur, comme ca, le jour ou j'ai envie d'en refaire, je n'ai qu'a mettre le moule /les petits moules a tarte au four et preparer la creme entre temps.
pour preparer ces tartelettes , j'ai utilise' deux de mes recettes fetiches; la pate sablee' de celine et ma creme patissiere express parfumee' a l'arome de banane.
j'ai decore' le tout avec des tranches de bananes sous formes de cercles ou de coeurs ( une idee' de micha de cuisine testee') et de sauce caramel.
et voilaaaaaaaa:
02 février 2009
Mes deux gateaux d'anniversaire
Bonjour
Je voudrais partager avec vous ces deux gateaux d'aniversaire que j'ai prepare' aujourdh'ui pour l'ecole de mes deux garcons qui partagent la meme date d'anniversaire mais avec 4 ans de difference. lol
et je les dedie a toutes celles qui me lisent a l'occasion du deuxieme anniversaire de mon blog. et oui, le temps passe vite!
Quand j'avais commence' a blogger, il ya de cela deux ans, j'avais pour but de partager avec vous la cuisine de mon pays mais aussi pour que je puisse sauvegarder les recettes que j'avais essaye' et aime' et les retrouver facilement sans chercher dans les dizaines de bloc notes et feuilles volantes qui se trouvent partout dans la maison.lol
Je tiens a vous remercier toutes pour vos passages et gentils commentaires qui me poussent a ne pas arreter cette aventure blogosphere......
en effet, grace a ce blog, j'ai pu faire la connaissance et tisser une amitie' avec des personnes formidables que je n'aurrais peut etre pas eu l'occasion de connaire si je n'avais pas de blog.
a vous toutes, je dis MERCI!!!!!!!!!!!
Voici donc les deux gateaux que j'ai prepare':
Mon fils aine' m'a demande' les carres aux chocolat que voici (avant le decoupage) j'y avais mis des noix et des pepites de chocolat et decore' de chocolat blanc et bonbons
et pour le cadet, j'ai prepare' un gateau sacher fourre' de chantilly et decore' de rubans au chocolat.
Attention ne touchez pas au glacage, il n'est pas encore sec!
pour les rubans, c'est simple
il faut prendre un plastique un peu epais, genre couverture de livres , le decouper en rectangles de 12cm de longueur et 4 cm de largeur.
faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro onde, et l'etaler sur la surface du rectangle. la couche ne doit etre ni trop fine ni trop epaisse. laisser secher quelquer minutes.
quand la couleur du chocolat devient pale , plier le rectangle de facon a ce que les deux bouts se rejoignent . bien presser et laisser secher une heure ou frigo ou 10mn au congelateur.
une fois ce temps passe', enlever doucement le plastique pour ne pas casser la bordure du chocolat. il faut manipuler doucement le chocolat pour qu'il garde son aspect lisse .
vous pouvez preparer les rubans quelques jours a l'avance pour gagner du TEMPS
verser votre ganache sur le chocolat et placer vos rubans l'un a cote' de l'autre pour former un grand noeux.
Ne changez pas la place des rubans, sinon vous risquez de les casser comme il m'est arrive' pour cela, vaut mieux faire des rubans en plus au cas ou .
voila .........c'est tres facile et l'effet est garanti.
Enjoy!
28 janvier 2009
De retour avec un saint honore'.
Bonjour/Salam,
Me voici de retour apres une absence de presqu'un mois .......... pendant les trois semaines dernieres , j'ai continue' a cuisiner pour ma petite famille mais la guerre de gaza ne m'a donne' aucune envie de blogger .
Aujourdh'ui, je partage avec vous mon saint honore' , realise' il ya plus d'un mois....... facile et tres delicieux !
pour faire ce saint honore', je me suis inspiree' de la recette de loky en faisant quelques modifications.
pour la base , j'ai realise' la pate sablee' de celine que j'ai tartine' de confiture , et j'ai foure' les choux avec une creme patissiere aux fruits des bois (du commerce , je precise )
une recette tres simple, pas du tout compliquee' et qui donne un bel effet!
07 janvier 2009
un fondant au chocolat pour une noble cause
SALAM/Bonjour
Tenir un blog culinaire est une facon de de celebrer la vie et de savourer
l'une de ses juissances les plus priviligies.......
Aujourdh'ui, face a ces massacres qu'endure le peuple
palestinien, blogger
cuisine n'a presque pas de sens quand on voit que des
milliers de
personnes à Gaza qui vivent dans la faim , le froid , le noir
essayent
de resister seuls face à ce désastre, cette injustice au vu et au su
de tout le monde , d'autres meurent en laissant des orphelins , une famille
déchirée .........
on est conscient que crier , denoncer,
pleurer ne serviront pas
a grand chose , et ne changeront sûrement pas
a la situation mais j'estime
que l'initiative d'Oumsohayb et le lancement de la chaine de solidarite' à
l'egard du peuple palestinien est
très noble.........donner un peu de notre
temps ,temoigner toute notre
compassion , traduire notre solidarite' même à
travers un gâteau est un
beau geste et chaque geste est
précieux.........
Qu'Allah leur vient en aide !!!!!!!!!
voici mon humble gateau, dedie' a tous les oprimes de la terre et au peuple palestinien en particulier:
:
01 janvier 2009
Bonne annee' et mon gateau d'anniversaire facon tiramisu
Bonjour tout le monde,
A l'occasion de la nouvelle annee', je vous presente tous mes meilleurs voeux de bonheur, sante' et juissance.
j'espere que cette annee' apportera la paix dans le monde surtout au peuple palestinien !
Je profite de ce billet pour partager avec vous mon gateau facon tiramisu que j'ai fait recemment pour l'anniversaire
de mon mari.
il est a base de genoise ,imbibee' de cafe' et fourree' selon la recette de tiramisu de lakbira (creme mascarpone+ chantilly)
j'ai opte' pour une deco tres simple a base de
pate d'amande coloree' au cacao.
ENJOY!!
