16 novembre 2008
petits pains aux herbes
Salam/Bonjour
me revoici avec une nouvelle recette de petits pains aux herbes qui a rencontre' un franc succes sur le forum de cuisinetestee'. Je ne pouvais ne pas l'essayer, vu que j'adore tout ce qui est boulange et qu'il est difficile de trouver du pain de qualite' la ou je suis.
la presence du miel dans la pate donne a ces petits pain un gout doux, subtile, a peine sucre'...... la texture est moelleuse et la presence des herbes et de l'ail les rendent encore plus savoureux .
j'ai fait quelques modifications minimes a la recette en infusant une heure a l'avance, 50ml d'huile d'olive (au lieu de 100 ) avec de l'ail en poudre au lieu du cru et une bonne cuillere d'herbes de provence.
INGREDIENTS:
500g de farine
250ml d'eau tiede(un peu moins chez moi)
1sachet de levure boulanger (1 cas)
2cuil a café de sel (1 )
2 cuil a soupe de miel
3 cuil a soupe d'huile
Melange herbes/huile d'olive:
commencer par melanger 100ml d'huile (50 ml d'huile d'olive) avec (soit les herbes seches , soit persil, aneth, siboulette) , et une gousse d'ail hachée ( en poudre pour moi) .
La pate:
preparer la pate en melangeant les ingredients ci-dessus. couvrez et laissez lever pendant 1 heure ou jusqu'a ce que la pate double de volume.la reprendre , et la diviser en petites boules . former des batonnets et en faire des petit noeuds. laisser gonfler encore 30 min (ou moins selon les saisons)
mettre au four assez chaud (175°). (perso, je les ai badigeonner d'oeuf)
puis des leur sortie du four , et a l'aide d'un pinceau, passer le melange d'huile et d'herbes sur le dessus .
source: tatiana91 du forum cuisinetestee'
NB: si vous n'aimez pas le gout de l'ail cru, vous pouvez l'infuser dans l'huile puis la filtrer par la suite.
s'il vous reste un peu du melange l'huile/herbes, vous pouvez l'utiliser dans votre vinaigrette.
BONNE BOULANGE!!
Commentaires
Coucou Kaouter, pour répondre à ta question le beurre est juste ramolli à incorporer en meme temps que tous les autres ingredients.
Biz
Kaouther,
Tes petits pains ont l'air trop trop bon ! Ils ont l'air hyper moelleux et tout tendres !
Bravo !
ils sont très réussis tes petits pains!!!
bonjour koukou , superbes ces petits pains , à essayer le plus tôt possible
je t'ai taguée sur mon blog , passe voir
quelle merveille!!!!
ils sont superbes! biises micky
Tes pains sont vraiment magnifiques, et trés appétissants, merçi pour l'idée, et le partage,
Je te souhaite une bonne jouréne, a trés bientôt sans doute,
Pensées gourmandes...
super cette petite recette de pains!je note!
tes petits ont l air vraiment savoureux. merci pour la newsletter ( entre nous j y suis tous les jours sur ton blog ;) ) a bientot.
a essayer le plus tôt possible merci
trop bons ces petits pains hummmmm .
Absolument irrésistible !
Ces petits pains me donnent trop envie ! Bravo
Bises
hum
Non seulement ils sont beaux mais en plus je vais les testés
Merci pour ton blog
ces petits pains me tentent bien ...
très originale comme recette :)
merci :)
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