12 novembre 2008
Lemon pie
J'adore le citron et les tartes au citron en particulier , et je ne cesse de faire de nouveaux essais a chaque fois.
je n'ai toujours pas trouve' ma recette prefere'. elles sont toutes bonnes!!!!!!!!!!LOL
mon dernier essai etait celui du lemon pie d'oum Akram , la soeur de notre belle oum mouaad. cette tarte est un peu differente des autres recettes classiques, a partir du fait que la creme doit etre remise a cuire au four avec le fond de tarte.
le resultat donne une texture ressemblant un peu au cheesecake mais en plus leger. c'etait delicieux, doux, le gout du citron est bien present sans etre trop fort ni acide. A refaire!
je n'ai rien change' a la garniture sauf que j'ai prepare' mon fond de tarte avec la pate sablee' de Celine du palais de delices un classique chez moi que je vous conseille d'essayer. 
Ingredients:
Pâte sablee' de Celine:
250g de farine
125 g de beurre froid en
petits morceaux
1 jaune d'oeuf +
2 cuillères à soupe d'huile de
Tournesol
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel.
Sabler entre les
doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à
l'obtention d'un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger
rapidement.
Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout.
Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture
sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule. laisser reposer 1/2H.
Garniture
4 oeufs
150 gr sucre
2 citrons
1 càs de
maizena
Préparation
Foncer le moule à tarte de pâte. Faire cuire à blanc pendant 15 mn à four chaud. surveiller la cuisson.
Garniture :
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre ,le zeste de citron le jus
d'1 citron et demi + maizena. Bien mélanger pour éviter les grumeaux et faire
épaissir sur feu doux au bain-marie
Faire monter les blancs en neige .
Hors du feu, ajouter les blancs au jaunes
d'oeufs
Verser le mélange dans le fond de tarte préparé et remettre au four doux de 10 à
15 mn
(vous pouvez aller jeter un coup d'oeil chez oum mouaad, vous trouverez toutes les etapes illustrees)
.
surveiller la cuisson. la mienne etait un plus foncee' qu'il ne le fallait
une petite part :
Commentaires
ah j'adore tout ce qu'est citron en plus une recette de toi je salive deja je vais la tester cette semaine merci beaucoup kaouter
hummm!!!! quelle belle part !
c'est vrai que cette tarte à l'air très légère , vous avez du bien vous régaler
big bisous
moi aussi, je suis fan de tarte au citron et celle là, avec les blancs battus m'interpelle : il faut vraiment que je la teste !
merci a toi Zineb
tes commentaires me vont toujours plaisir. j'espere que tu l'aimeras aussi. bises
Ravie de te relire sylvette. bises
Moi aussi j'aime beaucoup la tarte aux citrons et ses variantes, je la trouve digeste et son gout acidulé inimitable ne trompe pas !!!! je tenterai bien ta version Kaouther !!! si elle t'a plu, elle me plaira !!!! hummmm
bonne journée
Cette tarte semble tout simplement divine. J'en voudrais bien une petite part mais j'imagine qu'il ne doit plus en rester une miette. C'est dommage.
Ah moi aussi tu me donne envie de la préparer immédiatement chère Kaouther
très jolie tarte!!
ah ouiiiiiiiiiii j'aime bien les gateaux au citron.
Hummmm j'arrriiivveeeee pour le café :-))) !!! C'est l'une de mes tartes preferes donc je ne resiste pas ! Elle est superbe Kaouther et a l'air excellente !
je l'ai prepare hier elle etait tres bonne,merci kawter
J'ai une envie subite de tarte au citron, prépare m'en une part, j'arriveeeeeeeeeeeeeeee, biz
j'adore le citron, surtout en tarte, miam miam, j'en prendrais bien une part
une tuerieeeee!!! bravo,je veux une part please!!!!!
merci de votre passage a toutes.
Farida, tres contente que tu l'ai essaye' et aime'. besaha!
ahhhhhhh la tienne et superbe moi je la'i fait avant hier mais j'ai pas bien dorer la garniture
tbarkalah 3lik
Assalam alaykoum
j'ai selectionné ta recette comme "recette de la semaine"
http://1001saveurs.canalblog.com/archives/2008/11/19/11422637.html#comments
coucou
slt tous le monde merci pour tes superbe recette t'es vraiment hadga ,j'ai pour toi une terte au citron je te dis pas facil et tres bonne recette d'1 grande patisserie du cartier alors (1 pot de nestles ,3jaunes d'oeufs,jus de citron ca depond du citron et de votre gout)tu prepare ta pate sable la faire cuite melagee les ingrediens de neslet la versser sur la pate entrer au four juste 10min et c fini et ont ecrit dessus citron avec le chocolat c tres bon wlah
quelle belle tarte
trop belle ta tarte kaouther une torture moi qui adore le citron yatik saha ma chere, je devais la faire ce week end mais je crois que je ne pourrai pas attendre merci pour toutes tes belles réalisations
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