23 octobre 2008
couronnes glacees( k3ikaat betalya)
voici la recette des couronnes glacees que j'ai offert a mon amie
une des
classique de la patisserie Algerienne que vous devez toutes connaitre ou deja
croise' 
la pate , la farce et le glacage sont les meme que ceux des arayechs
je
n'ai fait que change' le facconage que voici:
1- etaler la pate, couper
des carres de 10cm( j'ai prefere' faire des carres de 8cm pour avoir de petits
bracelets) .
2-disposer un boudin de farce sur la bordure. rouler la pate sur
le boudin , puis etendre le rouleau avec les deux paumes de la main pour le
rendre plus long.
3-joindre les deux extremites. bien les pincer (vous pouvez
elargir un bout, y introduire l'autre a l'interieur). pour que le bracelet ne
s'ouvre pas en cours de cuisson.
continuer l'operation jusqu'a
l'epuisement de la pate et de la farce
.
disposer les couronnes sur une
tole , les faire cuire + ou + 15mn selon la temperature de votre four.
ils
doivent a peine prendre une couleur doree'. laisser refroidir puis les plonger dans le glacage.
pour faire les traits sur le glacage,il faut laisser les couronnes secher un
peu sinon ils vont fondre et ne seront pas
vaisible.
si on veut faire des traits qui sortent bien en relief, il faut completement
laisser le glacage secher.
)
Si jolies et sûrement délicieuses à souhait!
Bises,
Rosa