14 juillet 2008
Briochettes super moelleuses sous forme de 8
J'ai fait beacoup de boulange ces derniers temps. je vous mettrais les recettes au fur et a mesure inchallah
et pour commencer voici une recette de brioche que nous avons adore' a la maison. elle me vient de Nanou1 de cuisine de testee'-.
la source initiale est du livre :la machine a pain et ses recette de Sylivie Ait-Ali du fameux blog "amuses-bouches".
cette brioche est succulente, avec une mie fillante et moelleuse. un pur bonheur! degustee' tiede avec ces pepites de chocolat qui fondent dans la bouche......je ne vous dit pas!
et comme j'aime varier les formes de mes viennoiseries et petits pains sales, j'ai voulu cette fois-ci essayer la forme d'un 8 qui etait bien reussie je trouve, meme si mes briochettes etaient legerement cramees. sniff!
Voici la recette avec mes remarques en rouge:
Ingredients:
400/500g de farine
5cs de sucre
1cc de sel
1 sachet Briochin (1 cas de levure boulangere)
2 jaunes d'oeuf
60g de beurre pommade
300ml de lait tiede environ( beacoup moins)
Dans un sladier, mettre la farine+levure+sucre+sel.
Ajoutez progressivement, le lait tiede.
Formez une boule, petrissez doucement, ajoutez le beurre en 2/3 fois. Petrir à la main 10 mn au moins.(c'est ma map qui a fait tout le travail)
Laissez lever dans un endroit temperé, dans un four prechauffé, eteint.
Au bout de 1h30, la pate double de volume.
La degazez, et façonnez les petites brioches, fourrez de chocolat ou non.
Laissez lever 30 mn à 45 mn.
Dorez la surface, de jaune d'oeuf+1cs de lait
Et hop !! Au four 10/15 mn
Surveillez la dorure que cela ne fonce pas trop!
voici les etapes de mon faconnage:
Commentaires
Bravo ma belle tes brioches sont réussies!
c'est la 2ème fois que je vois cette recette sur le net et la j'ai vraiment envie de me lancer dessus,je n'ais pas les ingrédients nécessaire pour aujourd'hui mais une autre fois j'èspere inch'alah,
en tout cas merci et bravo comme toujours,
a bientot,oumsamy
Elles ont l'air délicieuses tes briochettes!! et je ne trouve pas qu'elles ont l'air cramées! j'en mangerais bien une tout de suite!!!!
tes briochettes sont bien dorées comme je les aime.
La vue de cette mie, ça me donne faim !
très sympa cette recette! je note.
Elles sont très très biens ces briochettes, très réussi, bravo
bravo pour ces brioches , ca donne envie de les essayer merci pour la recettes
très réussie bravo!
c est vrai qu elles ont l air hypra moelleuse!!
salam
malgre que je ne suis pas une amatrice de brioches mais je lavoues les tiennes me tentent .quoi que je craque plus pour la table en bois que tu poses a chaque fois tes belle assiettes .merci pour la recette .nb ton fils va mieux jespert dans sa sante et ses etudes.que dieu les proteges amiiiiiiiiine.
Tes brioches me font bien envie!
Elles font vraoiment envie...Comme on aime bien les viennoiserie home made et que les tiennes sont particulierement allechante (!!), je vais tester inchAllah. Barakallahou fikh pour le partage! BYZ
Pour le petit déj c'est un régal. Bonne journée
Bonjour Kaouter,
Haki wahd 8 dial boussat âla had le 8 dialek lolllllll !!
Merci pour la recette que je ne tarderai pas à tester inchallah. Elles trés expliciquée avec les étapes.
Tbark allah alik ma belle !!
superbes tes brioches !!
Hummmmmmmm,vraiment très belle tes brioches macha Allah ,je trouve le façonnage super .
bravo pour ces brioches, elles donnent envie
hummmm !!! et en plus elles sont fourrées au chocolat : quel régal
j'aime beaucoup leur forme
pour répondre a ta question sur mes flans au citron oui il n'y a que 150 ml de lait mais il faut ajouter les 50 ml de jus de citron ( le citron peut faire cailler le lait , mais ce n'est pas grave )
j'ai rempli 4 ramequins de 9 cm de large sur 4 cm de haut
gros groooooos bisous
salam, comme d'hab magnifique ta famille doit etre tjrs content de b1 mangé! boussa fatima
Hmmm, elles sont superbes tes petites brioches. Avec les pépites de chocolat, c'est une super idée. Je t'en pique une! :o)
Magnifique
Salam ma chère Kaouther
Tes recettes sont toujours bien réussies, elles donnent l'eau à la bouche ces belles brioches bien dorées.
Gros bisous à toi et aux enfants
huuummmm tes brioches sont délicieuses Kaouther, tu me donne faim!!!! j'aime beaucoup la forme, à essayer inchallah, merci pour ce partage Kaouther et comme d'habitude bravo tu les as bien réussi!!!!gros bisous à très bientôt
Alors là, je te pique la recette !!! ils sont beaux ces 8 !!!! Merci Kaouther
super originales tes briochettes. je trouve la forme très sympa.
Je suis en train de tester la recette, j'ai tout mis dans la MAP et c'est en train de petrir, et là je relis la recette et je me rends compte que j'ai mis les jaunes d'oeufs alors que c'est pour dorer apres... tant pis on verra ce que ca donne ...
Ca a l'air très bon en tout cas :)
hmmm ces supere
merci pour cette recette j'ai la esseye aujoutd'hui ,ils sont tres beaux.
contente que tu les ai aime' joujou
bises
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=246082&pid=9921439
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :