14 mai 2008
pain marocain spirale
Voici un excellent pain que j'ai decouvers il ya quelque temps chez oum ishac du blog the' a l'orientale. En une semaine, je l'ai realise' deux fois.
la pate est souple, tres facile a travailler et le pain delicieux et tres moelleux! un regal!
bon, faut dire que mes spirales n'etaient aussi visibles que les siens, mais who cares?!!!!!!!!!, l'essentiel c'est que nous nous sommes regales.
je l'ai encore refait aujourdh'ui pour accompagner la loubya (haricots en sauce), qui n'est peut etre pas de saisons chez vous, mais ici, je le prepare a la longueur de l'annee' puisqu'il n'ya pas de saisons dans ce bled
INGREDIENTS:
500 gr de farine
1 sachet de levure chimique (1 cas)
40 gr de levure fraîche (2 cas de levure SAF)
1 verre à thé d'huile (100ml)
1 càs de sucre
1 oeuf
sel (1 cac)
PREPARATION:
mélanger tout les ingrédients. ajouter l'eau par petite quantite' jusqu'a l'obtention d'une pate homogene. bien petrir pd une dizaine de minutes, laisser reposer 1/2 heure (j'ai laisse' lever jusqu'a ce que la pate double de volume)
puis commencer à la façonner de cette manière pour obtenir une spirale, l'aplatir un peu
la mettre dans un moule et avec un pinceau la mouiller avec 2 càs d'eau et 1 càs de sucre mélanger (aujourdh'ui, je l'ai badigeonne' de jaune d'oeuf)
laisser lever puis enfourner plus ou moins 20 a 30mn
.
et voila :
