28 avril 2008
Mon diner bbq (photos)
salam/bonjour
hier on a recu un couple ami pour le diner et pour changer du menu classique, on a opte' pour un bbq.
je n'ai pas fait grand chose, vu qu'on n'etait que 4 adultes.
sans tarder, voici les details;
d'abord les salades et sauces;
hmiss/salade de poivrons grilles a l'Algerienne ( faire griller les poivrons, les tomates et une tete d'ail, les mettre ds un sachet de congelation pour faciliter l'epluchage, apres quelques minutes, enlever la peau et epepiner les poivrons, et les tomates, prelever quelques gousses d'ail, les ecraser , et mettre le tout sur le feu . laisser evaporer toute l'eau,laisser cuire une dizaine de mn sous feu doux. puis ajouter un filet d'huile d'olive, sel ,poivre et vinaigre. cette fois-ci, j'ai suivi la methode de Tunis avec la slata mechuiya et n'ai pas mis de vinaigre. c'etait excellent!)
hrissa( que j'ai marine' avec de l'ail ecrase', carvi et huile d'olive)
la veille, j'ai marine' les morceaux de poulet, facon tandouri:(je l'ai d'abord lave' avec du sel et du vinaigre pour eliminer son odeur tres forte , l'ai mis a egouter , incise' puis marine' avec du sel, poivre, curcuma, tabel, un peu de cumin, du paprika et une cas d'epices a tandouri du commerce, normalement il doit y avoir de l'ail et du gingembre, mais j'ai oublie' d'en mettre et ce n'etait pas moins bon,
en tout cas.) apres j'ai rajoute '4 bonnes cuilleres a yaourt nature (le type braise' et non liquide) , un fillet d'huile et le jus d'un demi citron. melanger le tout a la main, n'hesitez pas a la gouter avec le bout de la langue pour verifier l'assaisonement. rectifier les epices ou le sel au besoin. mettre dans des sachet de congelation et hop au frigo/congelateur.)
les saucises
la kefta: j'ai mis un oignon emince', un demi bouquet de persil hache', une cas pleine de menthe seche ,une cas de chapelure, sel, poivre, un peu de cumin, de cannelle et de tabel. je n'aime pas les epices a kefta, ready-made, le gout de la cannelle est trop fort. perso, je mets un peu de tout mais je n'exagere avec aucune epice, mm pas avec le persil, je veux une viande delicieuse mais qui ne sent pas la cannelle, le persil ou l'ail......
j'amalgame le tout en petrissant la viande comme pour le pain, et hop ds le sachet.
NB: faut pas trop cuire la viande sinon elle se deseche.
et le jour meme, les brochettes de legumes (marines avec du sel, poivre et huile d'olive)
je n'ai pas trop oser prendre la table bien dressee' devant mes convives. voici donc quelques photos furtives que j'ai pu snapper a la va-vite
comme nos convives etaient Egyptiens alors j'ai choisi d'acheter du pain pita , que j'ai passe' au toaster puis ouvert completement, j'ai coupe' des oignons en lanieres , les ai assaisonne' de sel, poivre, et sumac , puis les ai parseumer sur toute la surface du pain et dresser les morceaux de poulet dessus.
je n'ai pas pu prendre cette etape en photo puisque la dame etait a cote' de moi pendant tout le processus:ange:
pour le dessert, j'ai opte' pour une assiette de pastque bien froide.
et a la fin , j'ai servi du the' vert a la menthe avec une genoise aux peches(facon lakbira )
Commentaires
ohhh tout est vraiment très appétissant Kaouther
tes convives ont du vraiment apprécier ce barbecue, tes entrées, ton gateau !!! vraiment bravo !!! tu sais recevoir !!!!
bonne journée
salam
macha allah ton menu est super complet comme tjr kaouther et l'a dit bigmumy tu sais recevoir et honorer tes invités allah y berk wi khelik
merci Djouza et lilidingo. c'est tres gentil a vous!
faudrai y penser a venir te visiter kawter, avec tes supers menus .....
et tes photos me donne faim,et en plus aujourdh ui je n ai plus de but a gaz , donc je n ai rien preparer.domage tu es tres loin.
tbarkallah we machallalh
brvo , j'immagine que le BBQ a été un festin et que vous aviez passé de bons moments ..tout a l'air super bon , et les photos parlent d'elles mêmes ...bravo kaouthar
Qand je vois les photos je me dit j'aimerai bien être parmis tes convives bravo kauthar c'est très beau et délicieux et que de bonnes idées culinaires pour régaler tes invités et tes visteurs sur ton blog. Chapeau
oh ça donne envie tout ça!!
Rholàlà ca y'est zai trop faimmmmm, surtout ta génoise, qu'est-ce qu'elle est belle mach'Allah.
P.S je t'ai taguée....si ca te dit!
huuum tout est bon!!!! les entrées les grillades et le gâteau, du début à la fin c'est magnifique, tes invités se sont régalés surement avec tout ça, bravo Kaouther et emrci pour cette superbe présentation
bisous à très bientôt
huuuuuuuum besahtkoum werahtkoum welah yeselem dik leydidat.
Hummm Masha Allah quel festin, que de bonnes choses, vraiment !!! Tsbarkj Allah vous avez dû vous régaler !!!
Bonne journée, Bises.
Leila :D
Macha allah
Tres belle table ton menu est complet et léger, je te félicite un menu d'été, tes invités, ils étaient bien gâtés, merci pour les photos.........
Bonne journée
Comment ai-je fait pour rater ce post?! Très simple, j'étais occupée de mon côté pour mes invités (on en avait parlé). Eh bien, bravo, que dire? Tu me suprends toujours, idées toujours bonnes même quand c'est simple.Je n'ai jamais fait de barbecue mais je pense que je vais m'y mettre après ça...Et la recette du poulet tandoori? Elle est déjà sur le blog? Saha et tbarkalah alik, Koukou
Ohhhh! Je viens de lire mon nom, merci beaucoup, Koukou, tu m'en vois flattée. Saha ou farha!
Elle ressemble beaucoup à la salade grillée tunisienne sauf la dernière étape, non? Je suis tentée d'essayer, tu connais ma passion pour la méchouia....
merci pour vos gentils messages les copines!
Tunis, iaychik wefarhik!!!!!!!!c'est moi qui suis flatee' par tant d'eloges et sache ma chere que tu etais bien presente ce jour la, non seulement par ta methode de preparer la slata.M mais aussi par ta facon de preparer la genoise. d'habitude, je double les ingredients mais ce jour la, je l'ai fait comme toi avec 6 oeufs.
aujourdh'ui, j'ai prepare' le caviar d'aubergine et l'ai grille' selon ta facon. j'adopte la methode!!!!!!!yaatik esaha !
pour lahmiss, c'est bien comme tu as dit, la difference reside ds la derniere etape ou les legumes sont mis a cuire sur feu doux au lieu d'etre consomes a peine grilles. j'adore les deux recettes et les alterne souvent!
je t'ai detaille' les marinades sur le forum de CT
bisoussssssss
Bonjour,je viens de decouvrir ton blog, je suis une algerienne, bravo pour toute ta table bien garnie.
je voulais savoir comment tu as fait pour mariner facon tandouri (epice)?
merci
bisous
Wow le repas est très varié tes invités ont du se régalés.
Tbarkelah 3lik.
j'aurais aimer etre la, oh ton hmiss, moi qui mange une soupe de legume devant mon ecran je salive avec tes poulets tandouri, meme les brochettes de legumes me font envier.
tu m'invites s'il te plait?
Alors là vraiment kaouther je suis fâchée j'aurais dûe être parmis tes invités moi Lol!!
en tout cas tabarak Allah alik ma chére je suis sûre qu'ils se sont régalés!!
Tu as l'art et la manière de recevoir tes invités...ils en ont de la chance de venir manger chez toi !!!
Bises
tu es une sacrée réceptionniste je m'inviterais bien chez toi ... ;p
tbarkalah 3lik khawther
superbe phottos machalah
bsahtkom
Huuuuuuummmm!!!!
Très chère Kaouter, j'espère que tu vas bien! Cela fait longtemps que je ne suis pas revenue te rendre visite, en fait je suis toujours en vacances (et oui j'en avais grand besoin!!! il n'y a pas mieux pour le moral! lol!) Je te félicite pour ce grand festin! J'adore les soirées barbecue! en regardant tes belles photos, j'arrive même à sentir la bonne odeur des grillades (en fermant les yeux! hihi!) Tbarkellah aalik et bessahetkoum!!!
Tes convives ont dû repartir vraiment ravis et bien rassasiés avec de tels délices! Tout est réussi et bien appétissant, et ton beau gâteau couronne ce délicieux repas avec gourmandise, il est superbe!!!Bravo et merci pour le clin d'oeil ma belle! Je t'embrasse très fort!!!
hummmm, je suis invitée à quelle heure??????
sincèrement bravo!
waaawwww, quel preparation machallah !!! Tu gates beaucoup tes invités Allahibarak
c'est super,
comment vous faites pour mariner les poulet tandoori?
Merci
voila, nounou, j'ai edite' le billet et t'ai mis les recettes du poulet et de la kefta.
bon chwa!!!!!!!!!
hummmmm ma chère kaouther ce barecue est d'enfer, qu'est ce que j'aurais aimé être invité moi aussi, en tout cas un grand bravo!!
merci
Merci kouther pour toutes ces information,bon week-end
merci encore une fois
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=246082&pid=8981396
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
