23 mars 2008
Tajine jben (au fromage)
coucou les amies,
comme vous etiez nombreuses a demander la recette du tajine, je vais donc la mettre en premier .
J'imagine que chaque famille a sa facon de preparer ce plat, je vous mets la version de ma famille , toujours presente pendant le ramdan, les receptions, et aussi en ete' avec une bonne salade verte 
alors..........:
INGREDIENTS:
un blanc de poulet, sel, poivre, curcuma, smen......... 5 a 6 oeufs selon leur grosseur, une tasse(125g) de fromage rape', genre gruyere(moi, j'ai mis du cheddar) une demie tasse de chapelure, une tasse de lait. 5 a 6 portions de vache qui rit ( le secret du tajine 
une poignee' de persil hachee' et une autre d'olives vertes coupes en des (ces deux ingredients ne sont pas preconises ds la recette familiale, c moi qui aime les ajouter )
PROCEDURE:
faire revenir le morceau de poulet coupe' en 4, avec le smen et les epices, couvrir d'eau et laisser cuire.
une fois le poulet cuit et la sauce reduite . emietter les morceaux de poulet et laisser la sauce refroidir completement.
entre temps, melanger ensenble,oeufs, chapelure, lait, les deux fromage, persil et olives, battre le tout a l'aide d'une fourchette, ajouter une cac de levure chimique,(facultatif) et laisser de cote'.
ajouter la sauce bien refroidie et le poulet emiette'.
huiler ou beurrer copieusement votre moule, le faire chauffer quelques minutes au four ( pour faciliter le demoulage du tajine et le lavage du moule), versez-y la preparation et enfourner pd une vingtaine/trentaine de minutes. 
le tajine sera cuit quand la surface est bien dore' et un couteau incere' a l'interieur sortira sec sans aucune trace de liquide
et voila 
Commentaires
Tiens, ca ressemble un peu a nos flans;-) Merci pour la recette!
on dirait une quiche ! c'est fort appétissant
oh qu'est-ce que c'est appétissant, je remarque la différence de vocabulaire entre le maroc et l'algérie, interessant à savoir!merci!!!
Jamais vu un tajine comme ça ! Ca a l'air bien bon en tout cas !
Coucou
WAAAW super ton tajine merci pour la recette et pour le comm, je te souhaite une bonne continuation.......
Bonne soirée
Bonsoir Kaouther
Merci pour ton com laissez sur la journée d'une bloggeuse. Je suis heureuse de voir que nous pensons la même chose. Alors pour toi est présente depuis bien plus longtemps, tu as vraiment beaucoup de mérite car tu es une très bonne cuisinière mais humainement très généreuse. Je pense que si on ne l'était pas un tout petit peu, nous ne serions pas là...
Au départ, ce blog je l'ai ouvert pour partager. Et à travers ce partage, je me suis rendue compte, que je donnais sans partage. Outre les bloggeuses qui m'écrivent, les visiteurs ne prennent pas le temps. En fait ils le prennent pour copier la recette par exemple mais pas le temps pour dire merci, ou dire ce qu'ils en pensent. Alors moi qui commence, j'ai préfére leur laisser ce billet en toute amitié pour leur faire comprendre notre situation.
Voilà pour faire court. En tout cas, ton absence s'est vraiment ressenti comme actuellement celle de Violettah et tu nous a beaucoup manqué.
Ce tajine est délicieux, c'est vrai je le prépare essentiellement pendant le ramadan et c'est vraiment très bon !!!
Bonne soirée
hummm!
je ne connais pas ce tajine,ça parait appétissant et léger.Ce n'est pas un plat de la région d'Annaba?je vais l'essayer, merci et Bravo pour ton blog!
merci a toutes pour vos gentils commentaires:
Bernoussia, ds les autres regions d'Algerie, le mot tajine designe la meme chose qu'au Maroc, chez moi, c un peu comme a la Tunisienne, vu la proximite' geographique.......
bigmumy,
tu cuisines merveilleusement bien, et tu montres-ente autre, la bonne cuisine kabyle avec des recette authentiques et non la ratatouille qu'on trouve ds certains livres. bonne continuation a toi aussi.bises
bettyboop,
oui, c'est un plat qu'on fait a Annaba. tiens-moi au courrant si tu l'essayes. bises
merci
chére kaouther
ta recette thabel thabel c preske comme notre tajine en algérie merci beaucoup pour le partage
merci kaouther
ton blog est sublime, et je ne savais pas que tu etais algerienne au debut, mais quand j'ai vu les photos de lala bouni, ma chere, mon coeur flotter, j'ai eu la chance d'habiter a Annana et aussi a Taref, pas loin de vous du tout, et comme c'etait beau la rondonnee sous les arbres couvrant el court, comme on appelait ca a l'epoque, puis mon pere nous emmenait a un grand magazin pas loind du court, un magazin de 3 etages ou il y avait de tout dedans, je ne sais plus c'est il existe toujours, j'ai habite a Annaba les annees 87/88/89...........que de beaux souvenirs en tout cas.
et j'ai passer une semaine de notre voyage de noce a Annaba aussi.
donc Annaba est la ville de mes merveilleux souvenir.
bisou
bisou
Merci bcq Kaouther pour la recette à éssayer en semaine inchaa Allah, au fait ça ressemble un peu à tortilla qui est trés répondu dans le nord du Maroc, mais on y ajoute pas de chapleure!!et merci d'avoir essayée ma recette de crevettes!!!
Je ne tarderai pas à essayer ce délice d'Algérie je le connais mais je savais pas comment le préparer merci encore une fois pour ce beau partage.
Merci ma chere pour ce DE-LI-CE, je l'ai fais et on s'est regale, bises
un encouragement
je vou remercie pour votre blog et bonne contunuation
un grand merci !!
salem a toute j'ai découvert ce blog ya 1 semaine et depuis je suis devenue droguer ,c'est le bonheure total,je ss une jeune marié et débutante dans ce domaine et là là ...heu c'est ....je sais plus quoi dire parceque je pense pas que ya des mots qui expliques vraiment ce que je resens un trés grand merci a vous .salem
De rien Amel! tout le plaisir est pour moi!
Merci infiniment pour ta recette
tt d'abord merci pour ta recette, je ss de l'Est d'algerie et je connaissais pas ce tajine jusqu'à ce qu'une amie algeroise de souche me la donne ramdhane passé ,mon mari est tombé amoureux de ce plat ,sauf que je l'avais sur une feuille et j'ai jamais eu le temps de la recopier au propre, ce ramadhane il n'arrrete pas le pauvre de me reclamer "tajine el jben" et j'ai pas osé lui dire ,donc sur le net par pur hasard je ss tombé sur ce post ...hamdlilah vous avez sauvez mon repas pour ce soir ,Allah vous bennisse,saha ftorkoum ajma3ine
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