Culinary Delights

cuisine d'ici et d'ailleurs

03 août 2007

Mes tartelettes aux fruits

Envie de petites tartelettes?

tartelettes

Hier, pour accompagner le cafe' , j'ai eu envie de nous preparer  des tartelettes aux fruits  ,et tester par la meme occasion la fameuse pate sablee' de Celine (de palais des delices) dont on a fait beaucoup l'eloge sur cuisine testee'!

ce fut un bonheur, une pate legere, sabloneuse et fondante a souhait!

voici la recette telle qu'elle a ete' transmise par Doriana de cuisine testee' avec mes petits changements en rouge

La pâte sablée de Sonia
250g de farine (300gr)
125 g de beurre froid en petits morceaux (150 gr)
1 jaune d'oeuf + 1 peu( un jaune d'oeuf)
2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol( 2.5 cas)
2 cuillères à soupe de lait (4cas)
2 cuillères à soupe de sucre (2.5 environ)
1 pincée de sel.
Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.

et pour garnir le fond de tarte, j'ai opte' pour ma creme patissiere express que j'ai parfume' a l'eau de rose, et decore' de morceaux de fraises, bananes et peches en conserves, le tout, nape' de marmelade.

un delice!!!!!!!!!

tartelettes

tartelettes4

NB: les proportions de la pate que j'ai realise' donnent 12 tartelettes ou une tarte de 28cm

Posté par anoussa à 11:48 - Gateaux et Cakes - Permalien [#]