31 juillet 2007
Dajaj mahlous/ Delicieux poulet Palestinien au sumac et oignons
Le " dajaj Mahlous" ou le "mousakhin symplifie'" est une vielle recette Palestiennienne a base d'oignon, epices et sumac......... une recette tres parfumee' , et fondante en bouche que je conseille vivemment.
la quantite' importante d'oignons aide le poulet a cuire tout seul sans avoir besoin de liquide, il suffit de tourner le poulet de temps en temps et le tour est joue'.
PROCEDURE:
Couper un poulet en morceau, l'enduire de sel, poivre, curcuma, paprika, cannelle et sumac (je n'ai mis qu'un cac de sumac, parceque mon mari n'aime pas bcq cette epice). si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par un filet de citron.
emincer 3 a 4 oignon, les mettre ds votre moule/plateau allant au four et les couvrir d'huile d'olive, deposer dessus , les morceaux de poulet et les melanger au oignons . couvrir de papier alu et mettre a cuire 1h a 1h et 1/4h, en prenant soin de les retourner de temps a autre. enlever l'alu et laisser rotir une dizaine de minute. c'est une facon tres simple qui donne un resultat tres delicieux et tres fondant en bouche;)
ici avant cuisson:
et pour rester dans le theme moyen-oriental, j'ai servi le poulet avec du pain-pita maison, salade de concombre , quelques mana-iches,( galettes moyen-orientales a base de l'huile d'olive et de zaatar) et sfiha
On a tellement aime' le resultat que je l'ai refais quelques jours apres , et l'ai servi cette fois-ci, avec du "melaweh" pain feuillete' yemeni, qui ressemble au mssemens maghrebin mais prepare' avec la farine complete et etale' en forme plus grande que le mssemen classique
Commentaires
Tu me donnes faim!!! Je mangerais bien l'assiette avec les galettes ("manikish bil za'atar", j'adore!!!)! Miam...
Tu me fais encore saliver...j,adore la cuisine du moyen-orient (même si je sais pas la préparer)BIentôt je vais pouvoir la faire en venant consulter tes recettes sur ton blog.
j'adore le poulet et le pain , est ce que je peux avoir la recette des pains ssssssttpppppppppp , allez koukou soit gentille!!
miam! quel délice!
Tu me fais encore saliver...j,adore la cuisine du moyen-orient (même si je sais pas la préparer)BIentôt je vais pouvoir la faire en venant consulter tes recettes sur ton blog.
merci les amies!
sara! mais avec plaisir ma chere, j'ai explique' tout en detail sur "cuisine testee'", et dailleurs celine les a essaye' et merveileusement reussi comme d'habitude!
salam alaykoum khaoutar, ta recette m'a l'air d'être délicieuse, et le pain feuilleté yéménite me plait bien, pourrais tu svp me donner la recette barakALLAHoufik.
Ohhh la la, je salive, tout a l'air bon, ton pain, si j'en goute un morceau, suis fichue, toute l'assiette y passe...
que de bonnes choses!! biises micky
j'ai fait ta recette et je poste demain , bon c'est assez près de toi , mais il faut dire que toi tu as pris ton temps pour poster la tienne :-)
n'empèche on s'est bien régalé et j'en referai mais cette fois là avec les msemens inch Allah
Ah, Kaouther, que te dire à propos de ce poulet ? ... DIVIN tout simplement ! Si simple à préparer, il cuit tranquillement tout seul et incroyablement gouteux, fondant en bouche, le mélange du poulet, des oignons, des épices, c'est tout simplement sublime ! Les oignons et le jus du poulet en cuisant donnent un petit jus parfumé délicieux ... Je les avais servi avec les Pitas fait à ta manière, un vrai bonheur !
Il faudra que je pense à acheter du sumac pour gouter ce délicieux poulet.
machaallah que de bonnes choses !!!
comme d'hab :-)
ce poulet est vraiment délicieux ; je l'ai fais et tout le monde a aimé
merci encore
RABBI YAHAFDEK OU INAWREK
BIZ
hUMM tout ça doit être délicieux, que de préparation pour un si bon résultat!!! Miam!
Ca à l'air très bon. Moi qui cherchait une recette pour avec du sumac ... Merci !
Un bon poulet avec un délicieux pain feuilleté yemeni, que du bonheur Kaouther, bravooooooooooooo
tbarkallah 3alik tjrs du nouveau et des bons plats.... à essayer inchaallah....
bisous
aziza
ça doit être bien bon!! biises micky
hummmmmmmmmmmm quel delice bravo ma kouki
Que dire de plus : j'ai l'eau à la bouche devant tous ces bons plats. Je connais le pain feuilleté et j'adore.
LILi
je ne connaissais pas du tout, merci pour cette recette
C'est dommage qu'on ne voit plus les photos!
j'ai reçu du sumac et je vais tester cette épice avec ta recette car c'est une épice que je ne connais pas.
bz
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