20 mars 2007
Vol au vents a l'Algerienne
Je vous propose la recette des vol au vents telle qu'on la prepare en Algerie ,qui est a mon avis meilleure au gout et moins bourrative que la farce classique a la bechamel.
il s'agit de preparer un bon tajine compose' de carottes , olives et chapignons, garnir les bouchee' avec cette delicieuse farce apres les avoir passer quelques secondes au four.
voici ma recette familiale:
un blanc de poulet
un oignon hache'
3 cuilleres a soupe d'huile ou de beurre fondu
2 a 3 gousses d'ail ecrasees
2 a 3 carottes coupes en cubes ou en rondeles
environ 100 g de chapignons coupes en des
environ 100 g d'olives vertes denoyautees et prealablement dessalees dans l'eau chaude .
se, poivre, curcuma, un peu de ras elhanout
faire revenir doucement , le poulet avec l'huile , l'oignon, l'ail, et les epices.(attention au sel). puis couvrir d'eau chaude . ajouter les carottes et laisser cuire sur feu moyen.
quand le poulet et les carottes sont presque cuits ajouter les olives et les chapignons et laisser cuire jusqu'a ce que les legumes soient tendres et la sauce reduite .
prelever le poulet, le couper en carres ou l'emietter et le remettre a la sauce.
faire chauffer les vols au vent au four . les retirer puis les garnir de sauce et servir le reste comme accompagnement.
on peut les saupoudrer de fromage et les remettre au four quelques seconde . servir emmidiatement
Commentaires
je connaissai que la version avec béchamel mais faudrait que je teste ta recette, ca a l'air bon
huuuum!!
très appétissant tout ça!
yatik essaha kaouther!
miamm !!!!!! c'est trop tentant tout ça
hummm... ça à l'air délicieux!!! A tester inchaAllah
Une recette qui est sur ma liste "à tester"...ce doit être délicieux !
a tester prochainement .hummm
je ne connaissais pas du tout cette version, ça a l'air hyper bon!
ça a l'air super bon machallah 'alik !!
C'est tellement delicieux ces vols au vent à l'algérienne ! Je les avais fait il y a quelques semaines, quel bonheur et cela change agréablement de nos vos au vent "à la française" à la béchamel ...
Trop bon!
Ils sont superbes!Tbarkellah aalik
merci pour ces recettes qui donnent l'eau à la bouche
huuuuuuuuuuum!!
ça doit être bon!! biises micky
merci pour ton temoignage celine, et votre passages a vous toutes.
oui, c effectivement tres bon et ca change de l'eternelle bechamel
Trés appétissant!
bravo ma kouki atten moi j'arrive a mon barad datay lol
MIAM!
Je n'aime pas les vols au vent à cause de la béchamel , alors je retiens ta recette qui me plait beaucoup! Merci.
Ton blog est super je le découvre à l'instant et vais de ce pas le mettre dans mes liens favoris. Bises Patricia
allah ye3atek assaha grand chef, bravo c'est trés appétisant
J'ai fais ces vols au vent ce soir et c'est un vrai délice !! :-) C'est savoureux, la viande reste très tendre et l'ensembre est vraiment extra ! A refaire ! ;-) Un grand merci pour cette recette !! ;-) C'est d'ailleurs la 1ère recette algérienne que je fais ! ;-)
merci
ca me fait plaisir de te faire découvrir ce plat et de savoir que tu l'apprécies .
j'espere que tu aurras l'occasion , ds l'avenir, de tester d'autres recettes Algeriennes.
bises
avis
c'est vrai que c'est une bonne recette ,mais on peut rajouter des boulettes de viande hachée et faire épaissir la sauce avec une cuillére de farine,c'est encore plus bon.
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