Culinary Delights

09 mars 2007

Pommes de terres farcies, new version

voici une  delicieuse recette trouvee' sur un  site arabe et legerement modifiee':

Eplucher laver,et couper  les pommes de terres  en deux dans le sens de la longueur ,  les creuser profondemment  avec un petit couteau. saler, poivrer, ajouter du  curcuma, faire frire, ainsi que les petits bouts tires de la cavite'.mettre de cote'.

faire revenir l'oignon, avec un peu d'huile, ajouter la viande hachee', le sel, le poivre, les epices de votre choix:cannelle/ ras elhanout.... des  les olives noires, et le persil hache'.laisser revenir   quelques minutes .eteindre, et laisser de cote'.

faire revenir un oignon dans de l'huile, ajouter les bouts frits des pommes de terres,saler, poivrer, ajouter un cube de bouillon,puis une tomate mure coupee' en des. laisser mijoter ,puis verser une tasse d'eau.laisser cuire jusqu'a l'obtention d'une sauce onctuseuse.

prendre un plat allant au four, versez-y  la sauce, puis deposer les pommes de terre, et les remplir de viande hachee'  .

mettre a cuire le temps que les pommes de terres absorbent toute la sauce. Parseumer le dessus de fromage rape' , et laisser gratiner  une dizaine de minutes.

NB= Ne pas hesiter a rajouter  de l'eau si les pommes de terres ne sont pas totalement cuites.

voila, facile et super bon!!!!!!!

Creme patissiere express

Cette creme est ideale pour le fourrage de gateaux, tartes, viennoiseries, et peut se presenter en coupe avec des  aromes differents.

je l'ai "re-invente'" un beau jour de ramadan en transformant les mesures metriques de mon ancienne creme en cuilleres , et en mettant tous les ingredients dans le mixer a jus, pour que le melange soit lisse et sans grumeaux.

500 ml de lait,
2 jaunes d'oeuf
4 a 5 cas de sucre
arome de votre choix
4 cas de maizena
Mettre  tous ces ingredients dans le mixer , tourner quelques secondes. Verser dans une une casserole et  faire epaissir sur  feu moyen.votre creme est prete dans quelques minutes.