26 février 2007
Pizza a ma facon
Bonjour,
je vous livre ma petite recette de pate a pizza, avec laquelle je fais toutes sortes de chaussons et petits pains fourres.
la pate est tendre, facile a travailler et tres moelleuse grace a l'ajoue du lait en poudre .
vous aurrez besoin de:
3 tasses de farine
3 cuilleres a soupe de lait en poudre
1 cuillere a cafe' de sel
1 cuillere a soupe de sucre
1 cuillere a soupe de levure de boulanger
1 cuillere a cafe' de levure chimique
4 a 5 cuilleres a soupe d'huile
melanger tous ces ingredients et ajouter assez d'eau tiede jusqu'a l'obtention d'une pate molle, souple et facile a travailler.
petrir quelques minutes .Former la pâte en boule et la laisser lever , à couvert, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume
entre temps, preparer la sauce(la mienne est ultra rapide):
Dans un mixer a jus, mettre un oignon epluche' et coupe' en quatre, deux a trois gousses d'ail, coupes en deux, 3 belles tomates, coupes en quartiers, une petite tasse a eau, et mixer le tout.
verser ce melange dans une casserole, ajouter, une cuillere a soupe de coulis de tomate, un filet d'huile d'olive, sel, poivre, un demi cube de bouillon, quelques feuilles de laurier , des herbes de provence, remuer le tout, et laisser epassir sur le feu.
sortir le paton, le couper en deux parties egales.
fariner legerement votre plan de travail, etaler la pate au rouleau, et la deposer sur un pizza-pan prealablement huile'. etaler la sauce tomate et mettre la garniture de votre choix, thon, fruits de mer, poulet, poivrons (grilles pour moi) , olives........etc
mettre a cuire et garnir genereusement de fromage a la fin.
refaire la meme operation avec le morceau de pate restant.
vous pouvez couper la pate a l'emporte-piece comme vous voyez ci-dessous, chose tres pratique notemment lors des receptions
Commentaires
hmm, j'ai bien envie d'une pizza !
Cette pate c'est la recette "magique", depuis que je l'ai essayé mon mari ne veut plus que je fasse d'autres recettes de pates à pizza, elle est vraiment excellente.
leonine,
je troquerais bien ma pizza contre ta kefta. miammmmmmmm
oumkoultoum,
merci pour ce temoignage. j'en suis tres contente...... bsehetkoum
Elles sont ravissantes tes pizzas coeur!
waaooouuwww!!
elles sont magnifiques tes petites pizza!! biises micky
elles sont adorables tes pizzas en coeur !
trop mimi!
Depuis qus j'ai découvert cette pâte à pizza, je ne fais plus que celle-là...elle est top !!!
Elles sont trop jolies tes pizzas Kaouther !!!
un grand merci
un grand merci à toi kaouther pour cette recette que j'ai adopté depuis fort longtemps!!
Excellente recette!!!
C'est vraiment "THE" pâte à pizza!!!Merci Kaouther!
Bonsoir, je t'invite à répondre au questionnaire que tu trouveras ici sur mon blog :
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/02/28/4165624.html#comments
Merci.
recoucou Kaouther!
Je suis si surchargée de boulot en ce moment (exam exam!) que je n'arrive plus à suivre les blogs ni à tenir le mien à jour. J'en profite pour te faire un coucou et surtout te poser une question: je suis à la recherche d'une bonne pâte à pizza (j'ai acquis un "pan pizza" sorte de caquelon électrique qui n'a pas donné grand chose avec la pâte à pain), je vois que les commentaires sont élogieux (ce qui n'est pas une surprise!) mais ce lait en poudre, puis-je le remplacer par autre chose? il n'y en a pas je crois ici...As-tu déjà essayé sans,est-ce bon? Merci beaucoup!
rabi 3inik Tunis, ce n'est pas evident avec les etudes et les responsabilites familiales........
peut etre que tu n'as pas bien cherche', va voir a cote' des petits magazins pres du marche' central de tunis, j'ai vu pas mal de produits alimentaires Algeriens , genre jus et machin, tu trouveras peut etre le lait en poudre " lahdha" algerien .
le lait liquide peut faire l'affaire mais ca ne donne pas exactement le mm resultat.
sinon essaye mon autre recette avec le yaourt nature que g mis sur le forum. elle est tt aussi bonne.
bisous et bon courage
ta recette de pâte à pizza est tt simplement sublime , la seule modification que j'y ai apportée c d'ajouter , 1/2 cà c d'ail en poudre et 1/2 cà c d'oignon en poudre+1/2càcd'herbes de province , je te jure que la pâte est tellement bonne que tu peux la manger juste avec de la sauce tomate
Merci encore pour ce partage
يعطيك الصحة
الله يعطيك الصحة اختي راكي دائما متميزة والله يحفظك يحفظك من العين
اختك اللي تحبك
ام بثينة نجاة
elle est magnific
sara,
tres contente quer tu ais aime'! b'sehetek!!!!!!!
najet,
barakallahoufik pour le douaa, wa laki bil mithl inchallah
bises
Merci pour cette delicieuse re7.
Je l'ai encore faite hier, pour mes bout'choux, ils ont adorés!!!
Au thon et une calzone aux 3 fromages....inoubliable!!!!
Bisou
Ah je vais sans doute la tester, elle me tente trop !
Je pense que je mettrai la même farce que toi, pour les escargots salés.
Si je me lance, je te ferai signe!
Bonne journée
Me revoiloù !
Alors j'ai fait ta pâte à pizza, moelleuse dedans et croustillante à l'extérieur.
Elle est très bonne !
La prochaine fois, je ne changerai pas ma farine.
Habituellement je prend de la T.55 et là j'ai utilisé de la T.45, je trouve qu'elle "gobe" plus l'eau.
C'était exquis en tous cas, avec le saumon fumé et le basilic comme farce des excargots salés, merci Kaouther, bonne journée !
je suis tres ravie par ton feedback popeline.
ca doit etre suremment tres bon avec le saumon fume' et le basilic......... mm tu me donnes faim
grosses bises a toi
mmmmh
Merci Kaouther pour cette recette !
coucou ma chère Kaouther!!
tu vas rire , ce midi jai fais de la pizza, une pâte que je fais depuis des années qui me satisfait bien , et voila que dans ma tite tête je me dis bah faudrait quand même aller voir chez les copines pour essayer une autre pâte, changer un peu koi...
devant mon tit écran je me dis bon je vais allez vite fait faire un petit tour chez kaouther et paf je tombe sur cette recette eh bien c'est très chouette , à essayer!! le seul hic c'est que je vais acheter du lait en poudre juste pour ça alors je vais avoir du potentiel pour la pâte à pizza lol
merci et grosse biz!!!
une pâte extraordinaire
salut kaouter et un grand bravo pour ce que tu réalises comme choses formidables sur ton blog auquel je souhaite très longue vie et à toi beaucoup de continuation.
au fait je tenais à te signaler que j'ai réalisé ta pâte, qui est sublime, fondante, maniable et très bonne grossomodo superbe.
je te fais de groooooooooooos bissssssssssous
A l'aide Kaouther (pour ne pas changer)
T'es où Kaouther?J'espère que tu es en train de nous concocter une de tes super recettes!
Je reviens sur ce billet car j'ai suivi tes conseils, j'ai essayé de remplacer le lait en poudre par du lait concentré non sucré mais c'était raté à cause de ma "soucoupe".je veux dire mon pan pizza...
Comme tu es la seule que je connaisse qui fait de super recettes, une super bonne pâte à pizza ET surtout qui utilise cet appareil, j'ai besoin de tes conseils. Mon problème est que la pâte cuit trop vite pour le fond mais reste crue pour la face garnie de sauce.Je fais comment? je cuis d'abord les deux côtés puis je mets la sauce? Je suis vraiment frustrée de ne pas pouvoir profiter de cette recette et de ne pas utiliser cet appareil que je commence à regretter...Merci Kaouther, bises de Tunis.
coucou les amies,
vos messages me font bcq plaisir
temo,
tres tres contente que tu ais realise' la pate et que tu en sois satisfaites. ton compliment me va droit au coeur. merci bcq
jihene,
coucou ma belle,
essaye de faire cette pate et inchallah tu en seras satisfaite, si tu es comme moi, tu fais bcq de chaussons, tu peux l'utiliser pour ce but et ton lait en poudre ne sera pas acheter en vain.
en dehors de la pate a pizza, j'utilise le lait en poudre ds les entremets a base de lait( particulierement la creme patissiere et la creme renversee'), je rajoute tjs quelques cuileres au lait liquide. ca lui donne du gout et un cote' cremeux que j'aime bcq.
Tunis,
merci ma chere amie pour ce compliment qui me va droit au coeur.
j'etais en deplacement, je viens tt juste de rentrer, et je n'ai pas pu m'empecher de te repondre.
a vrai dire , ds mon commentaire plus haut, je parlais plutot du yaourt nature et de la recette que j'avais mis ici:http://cuisinetestee.bbgraph.com/Recettes-Sucrees-c4/Crepes-pates-beignets-f12/ma-pate-a-pizza-t401.htm
c'est vrai que je lui ajoute du lait en poudre egalement, mais ce n'est pas tjs le cas . il m'arrive de ne mettre que le yaourt et c tt aussi bon.
pour la pizza pan,
perso, je ne l'ai pas , mais j'ai une amie qui l'utilise ds sa cuisson de pizza.
je vais essayer d'en parler avec elle et je te tiendrait au courrant.
bises
merci beaucoup Kaouther pour ta réponse rapide, j'attends le résultat de tes investigations. A bientôt
alor deux question c'est quoi le pan pizza et c'est quoi lol merci de me repondre bisous
j'ai essayer la pate a pizza avec ta sauce :un delice la sauce n'est pas acide et la pate est genereuse et moilleuse .ca tombe bien je ne savais pas quoi faire ce midi merci et abientot mes enfants et moi sommes ravis bisous de zouzou
besaha zouzou, j'en suis tres contente, et merci de tjs venir me donner ton verdict. ca fait tres plaisir!
je reponds a tes questions avec un peu de retard:
le pizza pan est une sorte de poele ds laquelle on fait cuire la pizza, mais il va de soit que tu peux la cuire ds n'importe quel plateau.
LOL= Lough loudly,l'equivalent de MDR en francais, (morte de rire)
bisous
merci de me repondre ca y'est je commence a comprendre le jargon du net ,tu sais il me rest un peu de sauce alors une raison supplementaire de refaire de la pizza cette semaine inchahallah bisous et a bientot pour d'autre essaie bisous de zouzou porte toi bien
Les chriks Constantinois
Macha Allah Kaouther, je suis tres contente que tu ais mis ma recette des chriks Constantinois, et d'y avoir inclus son historique.
Keep up the good work.
j'en ai refais et j'ai bien suivi tes conseils, un seul mot :parfait .merci et a bientot ;zouzou
bshetkoum zouzou
tu m'en vois tres ravie
bisous a toi aussi
C'est moi qui dois te remercier oum mouaad. on s'est regale', grace a toi
bises
salut ma chère, je voudrais savoir les dimensions par grammes pour tasse de farine utilisée pour la pate à pizza et merci ,bonne continuation.
ma tasse fait 125g/250ml
merci pour vos encouragements et a bientot inchallah
salut kaouther ,c'est trés gentille de ta part de me répondre rapidement, merci infiniment et à bientot.
De rien famille salim!
tout le plaisir est pour moi!
a bientot,
k
salut Kaouther,hier ,j'ai essayé la pate à pizza avec la sauce c'est un délice, je te remercie infininiment, tu es un chef Dieu t'aidera dans tes réalisations et bonne chance.
petite question
la recette de la pate a pizza ainsi que celle des petites pizzas turques me font tres envie, par contre en les lisant dans le détail, je me suis rendu compte qu'il y a 2 levures différentes, alors qu'est ce que vous entendez par levure de boulanger (les petits cubes que l'on trouve dans le commerce ou les sachets de briochin ou autre chose?)
aussi dans les petites pizzas il faut justement rajouter de la levure mais laquelle ?
merci de me répondre car je crois savoir ce que je vais faire au souper ce soir.
Merci d'avance
Merci pour ton interet sandra
pour ce qui est de la levure, j'utilise toujours la marque SAF , celle qui vient en granule' tres fin.......
la pate des petites pizzas est la meme que celle-ci sauf que je mets une cac pleine de levure SAF au lieu d'une cas et je racourcie le temps de levee' pour que les pizzas restent fines.....
si tu as d'autres questions, n'hesite pas........
pizza
je vous remercie pour cette recette que j'ai utilisé depuis longtemps sauf moi j'ajoute 1oeuf.
ta pâte à l'air succulente oukhti
dis-moi la tasse que tu utilises prend 125g ou 250g?
Merci d'avance pour la réponse
j'utilise la tasse americaine qui fait 125g boubou.....
bonne pizza
Une pâte à mettre entre toutes les main
J'ai suivi les conseils de Kaouther pour la pâte. J'ai ensuite réalisé des mini pizzas et une couronne farcie d'olives, aubergines, champignons parmesan et gruyère. Tout mon petit monde à été bluffé par le résultat. Je conseille vraiment à tout le monde de suivre les instructions de kaouther. C'est facile à réaliser et en apero c'est bien plus sympa à présenter à ses amis que les salés achetés dans les pâtisseries.
Merci Kaouther pour tes conseils.
WONDERFUL!!!!
Absoultely wonderful!
my family keeps asking when i will make it again.
tbarkallah a3lik.
merci pour cette succulente recette je viens juste de la découvrir mais je voulais savoir une chose pour le lait en poudre comme j'ai un bébé de6 mois qui prend encore du lait en poudre premier age puis-je l'utiliser à la place du "normal"barakallah fiki.
pour la pizza a ta facon que veux tu dire par tasse et quelle est la contenance 200g ou 250 ne m'en veux pas pour la ponctuation car je debute et merci de me repondre
je veus la faire
Bonjour
Je découvre ton blog et je me réjouis de gouter a cette magnifique pâte
juste une petite question je suis perdue dans la levure
dans la recette de base tu utilise deux sortes de levure
et dans les commentaires tu parle de la levure SAF
Je pense que celle ci est la levure a pain? et finalement je ne sais plus laquel prendre
aide moi stp car je veus la faire cette pâte LOL
merci de ta gentillesse
cerise
Leila, je mesure avec la tasse americaine qui fait 125g de farine.
cerise, j'utilise en effet, la levure a pain(boulangere) ainsi que la levure chimique.
pour la levure a pain, tu peux prendre n'importe qu'elle marque, perso, j'utilise tjs SAF!
bonne pizza
Tout le monde à raison
je confirme
je n'ai jamais réalisée une pâte aussi moelleuse tendre et croustillante
Oh la la ils sont tous sortis de table avec de gros bidous en me réclament deja la prochaine fournée
Milles merci du partage et un grand merci d'avoir répondu aussi rapidement au sujet de la levure
je te serre très fort Kaouther
cerise
merci kaouther comme je n'ai pas eu une reponse de suite et que je voulais a tout prix essayer cette tres bonne pizza(d'apres les commentaires)j'ai alors pris une tasse de 250ml elle etait vraiment tres tres bonne j'avais prepare la sauce je l'ai laissee au congelateur en attendant avec impatience ta reponse.je t'en suis tres reconnaissante car je n'ai jamais su faire une bonne pate avant la tienne.mille fois merci puisse DIEU te donner la sante et le bonheur.
Leila
je suis tres touchee' par vos impressions positives ,cerise et Leila! contente que vous ayez aime' cette pate, et barakaallhoufik pour tes douaas Leila, wa laki bilmithl inchallah
pour les mesures, je te disais que 125g est l'equivalent de 250ml, et non pas de 125ml, le volume n'est pas le meme. donc si tu as utilise'une tasse de 250ml, c'est que tu as bien fait......continue a faire la recette avec ces mesures et beseha lik
pizza
c'koi le cube de bouillon ke tu utilise pour ta sauce à pizza? j'ai essayé plusieurs de tes recettes et bravo aussi délicieuses les unes ke les autres ke Dieu te protège et te bénisse salam alaikoum.
Merci beaucoup ma "ptite" Kaouther ^^ décidément je vais l'adopter réellement cette pâte que je trouve bien plus moelleuse. Ce week end insha Allah je reçois du monde il faudrait que je pense a faire cette pate pr le pain ou les canapés... Barak Allahu Fiki d'avoir pris le temps de repasser....
Bibiseeeeesss :D
merci
1° tu peut me dire le temps de la laisser pour quelle se double?2°J AI UN MOULE DE 28 CM CA VA ME SUFFIT?MERCI
ces mesures me donnes 2 pizzas moyennes ou un peu larges si tu les veux minces.
en climat chaud, la pate prend 20 a 30mn pour doubler . ca peu prendre plus en hiver.
MACHAALAH TABARAKALAH
je veux essayer cette recette.CAS DE POUDRE DE LAIT RASE CAD 10G?JE PEUT DIVISER PAR 2 LES INGREDIENTS POUR AVOIR PIZZA DE 27 CM?MERCI
Cas =cuillere a soupe, j'en mets 3 , mais je n'ai jamais mesure' en gramme.
oui, tu peux tres bien diviser les proportions et avoir une pizza plus ou moins de cette taille.
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