Curry De Poulet A La Malaisienne

19 février 2007

Curry De Poulet A La Malaisienne



salam/ bonjour tout le monde, je vous mets, la recette du curry de poulet a la facon malaisienne faire revenir le poulet coupe' en morceaux ds un peu de ghee/ smen, de preference. ecraser au mortier, 3 a 4 gousses d'ail avec un morceau de gingembre frais et une cuillere a cafe' de sel. verser cette puree' sur le poulet,ajouter le poivre, le curcuma et une cuillere a soupe de poudre de curry.laisser encore revenir sur feu tres doux tout en continuant a remuer.(moi j'ajoute une a deux cuillere a soupe de coriandre hachee', a ce stade.). diluer une cas de puree' de tomate dans un peu d'eau, verser la sur le poulet, et couvrir avec environ 150ml de lait de coco et un peu d'eau . laisser cuire a feu moyen....parseumer de coriandre hachee' a la fin. si vous presentez ce plat, avec du pain, laisser reduire la sauce au maximum, mais si vous l'accompagnez avec du riz, vaut mieux laisser un peu de sauce pour pouvoir mouiller le riz... perso, je l'ai servi avec du pain poori mais comme la moitie' du pain s'est envole' avant que je ne prepare le curry, j'ai laisse' un peu de sauce comme vous le constatez , et prepare' du riz a la vermicelle . NB:vous pouvez ajouter des morceaux de pdt prealablement frits (si vous aimez)

Posté par anoussa à 05:57 - Asian Delights - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Kaouther, ton curry de poulet m'avait completement remise dans l'ambiance singapourienne quand je l'avais testé ! Il va à merveille avec les Pooris ! C'est un pur délice ...

Posté par Celine, 19 février 2007 à 15:19

Hi Kaoutar:

Thanks for the Malaysian recipe. Malaysia has wonderful cuisine. I had the chance to eat their good food when my Malaysian friends were here (USA).

Where are you? Are you at Sawarak?

H.

Posté par Humble, 20 février 2007 à 02:39

ravie de te faire revivre de beaux souvenirs culinaires celine.
merci pour ton essai.

Posté par kaouther, 20 février 2007 à 11:17

thanks for your comment, humble.
malaysian cuisine is ,indeed, incredibly diverse and and carry very good dishs.

sarawak is quite far from the southern part of the country where i stay......"kutching", the capital is a very lovely city.....

see u aroud.........

Posté par kaouther, 20 février 2007 à 11:27

Dommage que je n'aime pas le lait de coco, ça m'empeche de faire plein de chose!

Posté par Mélanie, 23 août 2007 à 22:21