19 février 2007
Bourek Lybien
on reste dans le monde des boureks, mais cette fois-ci, direction la lybie , un pays regorgeant de delices culinaires, pas assez connus.
voici la recette des boureks lybiens qui se font seulement ds la ville de Benghazi, a l'est du pays.
son secret reside ds la finesse de la feuille. certains etendent la feuille avec la machine a pate, puis la coupent en fines bandes de 4cm de largeur.
perso, je le fais au rouleau, ca va plus vite
alors pour la pate:
500g de farine
une cuillere a cafe' de sel
125ml d'huile ou de beurre fondu
assez d'eau pour ramasser la pate.
la petrir pd une dizaine de minutes. et la laisser reposer pd 15mn environ.
reprendre la pate. la diviser en deux parties egales. etaler finement chaque boule en un grand cercle. passer du beurre ou du smen sur toute la surface de la pate.
rouler la pate:
couper des troncons de 4 cm de largeur environ
mettre au frigo pd 1/2h ou plus. reprendre chaque troncon, et l'etaler ds le sens de la longueur
il faut que la bande soit tres fine voire transparante. mettre la farce de votre choix, et plier comme pour la samsa /briwette.
mettre les triangles dans un plat prealablement huile'.passer le jaune d'oeuf dessus, decorer avec des grains de nigele ou de sesame.
et faire cuire au four 
Commentaires
Bonjour je découvre ton blog. Et ta recette me tente bien, mais quel farce mes tu dans tes bourek.
merci pour ton passage Francoise.
ici, j'ai mis une farce de viande hachee', mais tu peux mettre ce que tu veux.
tu peux aller voir les farces de mes boureks ds rubriques entrees,pour avoir une idee'.
elles sont toutes delicieuses
bisous
Dommage mon pétrin est en panne...Je ne suis pas douée pour pétrir 
Merci pour ce voyage culinaire..
Recette testée et trrrrrrrrrrrès approuvées! La pâte est délicieuse à travailler et à déguster, merci Kaouther pour cette découverte.
miam miam !!
Salam Aleykoum,
ça à l'air très bon macha Allah !
delicieux
la recette à été essayée et approuvée
Une entrée qui a fait des ravis
Merci
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=246082&pid=4056072
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :